Cena podstawowa
399,00 zł
Cena
319,00 zł
Sałatka z ciepłą brzoskwinią to idealna letnia przekąska. Jej przygotowanie zajmie Ci zaledwie kilkanaście minut, a na pewno wywrze dobre wrażenie także na Twoich gościach. Sałatkę możesz wziąć też ze sobą do pracy. Przepis został stworzony we współpracy z Mateuszem Sucheckim. Aby go przygotować, zadbaj o to, by mieć pod ręką noże i patelnie. Sprawdź, jak zrobić sałatkę z brzoskwinią!
Co jest potrzebne na sałatkę z ciepłą brzoskwinią?
- 1 garść świeżej rukoli
- 1 dojrzała brzoskwinia lub nektarynka
- 1 kulka burraty lub kilka łyżek sera stracciatella
- 2-3 plastry szynki prosciutto
- 1 łyżka masła
Dressing miodowo-musztardowy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki musztardy ziarniastej
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżeczki octu winnego
- 1 szczypta soli
Jak zrobić sałatkę z ciepłą brzoskwinią?
Zacznij od przygotowania brzoskwini. Pokrój ją w cząstki za pomocą ostrego noża. Uważaj, aby jej nie rozgnieść! Następnie rozgrzej patelnię, rozpuszczając na niej masło. Podsmaż cząstki brzoskwini. Powinny się zarumienić, ale nie zmięknąć nadmiernie.
Przygotuj dressing miodowo-musztardowy. Wszystkie podane w przepisie składniki przełóż do słoiczka. Zakręć go i wstrząsaj całością gwałtownie przez 2-3 minuty. Tak przygotowany dressing jest gotowy do podania.
Wyciągnij półmisek, miseczkę lub talerz. Ułóż na naczyniu rukolę. Na niej ułóż brzoskwinię, a następnie szynkę i ser. Bezpośrednio przed podaniem polej całość dressingiem. Smacznego!
Czy do przygotowania sałatki nadają się brzoskwinie z puszki?
Tak, to może być dobre rozwiązanie poza sezonem. Jednakże znacznie lepiej sprawdzą się świeże owoce. Owoce z puszki są już poddane obróbce cieplnej, mają inną konsystencję i mogą być po prostu zbyt miękkie – końcowy efekt będzie więc inny.
Ważne jest to, by wybierać brzoskwinie we własnym soku lub lekkim syropie. Należy dokładnie je odsączyć i smażyć krótko w wysokiej temperaturze. Możesz też zupełnie zrezygnować z podsmażania ich.
Czy dressing trzeba przygotowywać w słoiku?
Nie, możesz też po prostu wymieszać składniki w miseczce, np. używając trzepaczki. Słoik jest po prostu łatwo dostępny i wygodny, zwłaszcza jeśli przygotowujesz porcję dla jednej osoby, a więc samego sosu jest dość mało. Ponadto dressing przygotowany w słoiku możesz bez problemu przechowywać w lodówce.
Czym różni się burrata od sera stracciatella?
Sery te różnią się budową i konsystencją. Burrata ma formę kulki lub sakiewki. Jej zewnętrzną warstwę tworzy sprężysta masa serowa podobna do mozzarelli. Wewnątrz zaś znajduje się idealnie kremowe nadzienie złożone z porowatych włókien sera oraz śmietanki. To nadzienie właśnie nazywa się stracciatellą.
Stracciatella nie ma więc zewnętrznej osłonki. Jest luźna, bardzo miękka. Można ją kupić osobno i nakładać łyżką na sałatkę, pizzę czy makaron.
Autor przepisu:
Mateusz Suchecki
Restaurator, przedsiębiorca i twórca kulinarny, dla którego kluczem do sukcesu jest prostota. Zarówno w biznesie, jak i w internecie udowadnia, że najlepsze smaki rodzą się z prostego, szczerego gotowania. Prowadząc własne restauracje na co dzień stawia na precyzję i najwyższą jakość. W sieci inspiruje tysiące ludzi, pokazując, że mając pasję i doskonałe narzędzia, z prostych składników można stworzyć coś wyjątkowego.
