Deska do krojenia dębowa NATUR 45x30 cm
Cena
159,00 zł
Sałatka z zielonych szparagów z pesto to naprawdę pyszne, sezonowe danie, które doskonale sprawdzi się na lunch. Sprawdź przepis przygotowany we współpracy z Pracownią Smaku. Do przygotowania przyda Ci się ostry nóż.
Co jest potrzebne na sałatkę z zielonych szparagów z pesto?
- Pęczek młodych cienkich zielonych szparagów
- Pęczek koperku
- 50 g orzeszków pini
- Oliwa 2 łyżki
- Sok z 1/2 cytryny
- Musztarda francuska 1 łyżka
- 1 szalotka
- Łyżeczka syropu klonowego
Pesto ze szpinaku:
- Opakowanie szpinaku (mytego)
- 3 ząbki czosnku
- 50 g parmezanu
- 50 g orzechów nerkowca
- 100 ml oliwy
- Sól
- Pieprz
- Sok z 1/2 cytryny
Co jest potrzebne na sałatkę z zielonych szparagów z pesto?
Szparagi umyj. Odłam ich twarde końcówki i odetnij twardsze łuski od grubszej strony. Pokrój je drobno, zostawiając górne części w całości. Szalotkę i koperek posiekaj drobno, zostawiając nieco na boku do dekoracji. Orzeszki pini podpraż na suchej patelni.
Połącz składniki sosu: oliwę, sok z cytryny, musztardę ziarnistą oraz syrop klonowy. Do smaku dodaj sól oraz pieprz. Całość wymieszaj, a następnie połącz ze szparagami, koperkiem, szalotką i orzeszkami.
Możesz jeść sałatkę bezpośrednio z miseczki lub podaj ją na brioszce pokrojonej w grube kromki. Tostuj je na oliwie, posmaruj pesto ze szpinaku, a następnie układaj burratę, na nią sałatkę ze szparagów, pieprz i koperek.
Jak przygotować pesto?
Wszystkie składniki zblenduj do uzyskania jednolitej konsystencji. Dopraw do smaku.
Dlaczego warto używać świeżych ziół, takich jak koperek, w sałatkach?
Świeże zioła, takie jak koperek, dodają intensywnego smaku i aromatu, który może podnieść jakość każdej sałatki. Dodatkowo koperek ma właściwości przeciwbakteryjne i jest bogaty w witaminy C, A i K oraz minerały, co wspiera zdrowie układu trawiennego i odpornościowego.
Dlaczego warto dodawać oliwę z oliwek do dressingu sałatek?
Oliwa z oliwek jest bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe oraz antyoksydanty, które pomagają w redukcji stanów zapalnych i obniżeniu ryzyka chorób serca. Ponadto oliwa z oliwek wspomaga wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak A, D, E i K, zawartych w warzywach.
Jakie są różnice między musztardą francuską a innymi rodzajami musztardy?
Musztarda francuska, znana również jako musztarda Dijon, ma gładką konsystencję i wyraźny, ostry smak. W przeciwieństwie do musztardy stołowej, która jest łagodniejsza i słodsza, musztarda francuska doskonale nadaje się do dressingów, sosów i marynat, nadając potrawom głębi i intensywności smaku.
We współpracy z:
Pracownia Smaku w Katowicach
Autorka przepisu: Marlena Starzec
Zdjęcia: Karol Fatyga Fotografia
Miejsce warsztatów: Pracownia Smaku Jolanty Kleser, ul. Kościuszki 12/oficyna 9 w Katowicach
