Śmietankowy makaron z boczkiem – szybki obiad z patelni

Śmietankowy makaron z boczkiem to pomysł na szybki obiad z patelni, który przygotujesz w dosłownie kilkanaście minut. Do jego przygotowania przydadzą Ci się również suszone pomidory, które dodadzą odrobiny słodko-kwaśnego smaku. Przepis został stworzony we współpracy z Agnieszką Dulewicz.

Co jest potrzebne na śmietankowy makaron z boczkiem?

500 g makaronu spaghetti lub innego dowolnego
1 duża cebula
400 ml śmietanki 30%
100 g boczku wędzonego surowego w plastrach
120 g suszonych pomidorów (po odsączeniu)
opcjonalnie słonecznik i szczypiorek
oliwa lub olej do smażenia – wg potrzeby

Jak zrobić śmietankowy makaron z boczkiem?

Cebulę obierz i posiekaj w kostkę. Patelnię rozgrzej z niewielką ilością oliwy lub oleju. Dodaj na nią warzywo i smaż do zarumienienia się. W tym czasie pokrój boczek na kawałki. Przełóż go na patelnię i podsmażaj, aż wytopi się z niego tłuszcz.

Suszone pomidory dokładnie odsącz z oleju. Dodaj je na patelnię, a następnie mieszaj całość przez ok. 2 minuty, tak aby się podgrzały. Dodaj śmietankę i gotuj całość przez ok. 8 minut, aby wszystkie składniki się połączyły, a sos zredukował. W międzyczasie ugotuj spaghetti. Gdy sos zgęstnieje, dodaj makaron, mieszając – pod koniec płyn powinien w większości idealnie przylegać do nitek.

Przekładaj danie na talerze, posypując je słonecznikiem i szczypiorkiem. Smacznego!

Czy śmietankę 30% można czymś zastąpić, aby zmniejszyć kaloryczność?

Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność dania, możesz zastąpić śmietankę 30%, korzystając ze śmietanki 18%. To pozwoli Ci w zauważalny sposób zredukować kaloryczność. 100 g śmietanki 30% ma 292 kcal. Tyle samo śmietanki 18% ma ok. 186 kcal. Zmniejszy to kaloryczność o ok. 424 kcal w całym daniu.

Pamiętaj, aby sięgnąć po słodką „śmietankę”, a nie kwaśną „śmietanę”, jeśli przy tym nie chcesz znacznie zmienić smaku i charakteru dania. Jeśli zależy Ci na jeszcze mocniejszym zredukowaniu kaloryczności, możesz użyć 200 ml mleka 2% oraz 200 ml śmietanki 18%, jednak wówczas sos może wyjść rzadszy i będzie gorzej „przyklejał się” do makaronu.

Jakie przyprawy i zioła można dodać do dania?

To danie jest niezwykle proste, dlatego warto również zachować minimalizm, jeśli chodzi o przyprawianie go. Wykorzystaj sól i świeżo mielony pieprz. Dobrym pomysłem może być również dodanie świeżych listków bazylii lub natki pietruszki. Jeśli chcesz, by danie było nieco mniej delikatne, postaw na świeży czosnek, a gdy chcesz dodać ostrości – wykorzystaj płatki chili. Miłośnicy korzennych przypraw mogą sięgnąć po gałkę muszkatołową. Uwaga, pamiętaj, by wybrać jeden, maksymalnie dwa dodatki poza solą i pieprzem, aby nie przytłoczyć smaku dania.

Jak przechowywać i odgrzewać makaron śmietankowy?

Makaron śmietankowy przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu 48 godzin. Odgrzewaj tylko taką porcję, jaką zjesz, najlepiej robiąc to na patelni z niewielkim dodatkiem mleka lub wody. Warto rozdzielić danie na porcje, nim schowasz je do lodówki. Dzięki temu późniejsze podgrzewanie będzie łatwiejsze.

Możesz też wykorzystać mikrofalówkę do odgrzewania posiłku. Wówczas również warto dodać do dania odrobinę płynu, ponieważ sos powstały na bazie śmietanki 30% może być naprawdę gęsty. Podgrzewaj danie etapami (np. każdy po 30 sekund), mieszając pomiędzy.