Cena
69,00 zł
Sos Cumberland to tradycyjny sos angielski, podawany do mięs, np. dziczyzny czy królika. Jego nazwa wzięła się od nazwiska Jerzego V, króla Hanoweru, który przyjął je po abdykacji. Wykorzystaj do niego świeże lub zamrożone borówki. Przyda się również korzeń chrzanu. Opcjonalnie możesz doprawić sos imbirem bądź papryką (słodką lub ostrą). Podawaj go w pięknej porcelanie!
Co jest potrzebne na sos Cumberland?
- 2 łyżki stołowe zblendowanych borówek
- 1 łyżka startego na drobnych oczkach chrzanu
- 2 łyżeczki musztardy
- 1 pomarańcza
- 1 cytryna
- 120 ml soku wiśniowego
- przyprawa imbirowa lub paprykowa (opcjonalnie)
- sól wg. uznania
Jak przygotować sos Cumberland?
Przetarte borówki wymieszaj z chrzanem, musztardą, sokiem z pomarańczy, cytryny i wiśni. Jeśli chcesz, możesz do smaku dodać odrobinę imbiru lub papryki. Posól do smaku, według własnego uznania. Tak przygotowany sos odstaw na 30 minut do lodówki, aby przeszedł wszystkimi smakami.
Sos Cumberland doskonale pasuje do baraniny, cielęciny, pasztetu, pieczonego drobiu oraz różnych innych mięs. Smacznego!
.jpg)
Jakie owoce można wykorzystać zamiast borówek w sosie Cumberland?
Zamiast borówek można użyć czerwonej porzeczki, żurawiny lub malin. Każdy z tych owoców doda sosowi innego charakteru – porzeczki nadadzą kwaśności, żurawina lekko cierpkiego smaku, a maliny wprowadzą delikatną słodycz. Warto eksperymentować, dostosowując owoce do rodzaju mięsa, do którego sos będzie podawany.
Jakie mięsa najlepiej komponują się z sosem Cumberland?
Sos Cumberland doskonale pasuje do dziczyzny, takiej jak sarna, jeleń czy królik, ale równie dobrze komponuje się z baraniną, cielęciną oraz pieczonym drobiem, np. kaczką czy gęsią. Jego słodko-pikantny smak świetnie przełamuje intensywność mięs, a także pasztetów, nadając im wyjątkowej świeżości i głębi smaku.
Czy sos Cumberland można przygotować wcześniej i przechowywać?
Tak, sos Cumberland można przygotować nawet dzień wcześniej. Po schłodzeniu w lodówce smaki lepiej się przenikają, co podkreśla jego aromat. Sos można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3–4 dni. Jeśli chcesz przechować go dłużej, warto rozważyć pasteryzację lub zamrożenie w małych porcjach.
