Rondel z rączką SIMPLE 16cm – 1.5L
Cena
159,00 zł
Sos letni na warzywnym wywarze idealnie pasuje do sezonowych warzyw, takich jak kalafiory i szparagi. Przygotuj go, a następnie zapiecz w nim warzywa w piekarniku, bądź przygotuj na dowolny inny sposób. Słodkawy smak sosu będzie jednak dobrze komponował się również z mięsami. Do jego przygotowania przyda się rondel.
Co jest potrzebne na sos letni?
- 250 ml wywaru z jarzyn
- 3 żółtka
- 3 łyżki masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- sól wg. uznania
- sok z cytryny wg. uznania
Jak przygotować sos letni na warzywnym wywarze?
Żółtka, mąkę, sól oraz sok z cytryny wymieszaj w zimnym wywarze. Wlej do garnka i postaw na kuchence. Zacznij podgrzewać, cały czas mieszając. Gdy zacznie wrzeć, odstaw. Dodaj do sosu pokrojone na kawałeczki masło. Wymieszaj tak, aby tłuszcz nie wypływał na wierzch. Z tego też powodu nie doprowadzaj masy do nadmiernego wrzenia!
Sos letni idealnie pasuje do kalafiorów i szparagów. Możesz też zapiec go w piekarniku. Smacznego!
Jakie są popularne błędy przygotowywania sosu letniego?
Najczęstszym błędem przy przygotowywaniu sosu letniego jest doprowadzenie go do zbyt wysokiej temperatury, co może spowodować zważenie się żółtek. Aby tego uniknąć, sos należy podgrzewać powoli na niskim ogniu, ciągle mieszając. Kolejnym błędem jest dodanie masła zbyt szybko, co może spowodować oddzielenie tłuszczu. Należy je dodawać stopniowo, mieszając aż do całkowitego połączenia. Używanie mąki bez wcześniejszego rozmieszania z zimnym wywarem może prowadzić do grudek w sosie, dlatego ważne jest dokładne wymieszanie składników przed podgrzewaniem.
Do czego jeszcze pasuje sos letni?
Sos letni na warzywnym wywarze jest bardzo wszechstronny i może być używany w wielu daniach. Idealnie nadaje się jako sos do ryb, nadając im delikatny, kremowy smak. Można go również podać z pieczonymi ziemniakami lub grillowanymi warzywami, aby wzbogacić ich smak. Sos ten sprawdzi się także jako dodatek do duszonego kurczaka czy pieczonego indyka, nadając mięsu soczystości i aromatu. Można go również wykorzystać jako sos do makaronów, tworząc lekkie, letnie danie.
Skąd pochodzi tradycja przygotowywania sosów na bazie wywaru warzywnego?
Tradycja przygotowywania sosów na bazie wywaru warzywnego pochodzi z kuchni francuskiej, gdzie buliony warzywne są często wykorzystywane jako baza do różnych sosów i zup. Francuzi słyną z umiejętności tworzenia bogatych i złożonych smaków przy użyciu prostych składników, a wywar warzywny jest jednym z podstawowych elementów wielu klasycznych przepisów. Ta technika pozwala na wydobycie głębokiego smaku warzyw, który następnie wzbogaca inne potrawy.
