Tagliatelle z letnim sosem – przygotuj na obiad!

Tagliatelle z letnim sosem to przepis na pyszny domowy makaron. Jest zaskakująco prosty w przygotowaniu! Podaj go z sosem na zimno. Dzięki temu stworzysz danie idealne na cieple dni. Nawet jeśli dopiero wyjmiesz makaron z wody, posiłek będzie przyjemnie chłodny i pożywny zarazem. Do jego przygotowania przyda Ci się wygodny garnek.

Co jest potrzebne na tagliatelle z letnim sosem?

• 120 g mąki pszennej
• 120 g kaszy manny
• 2 duże jajka
• 10 ml oliwy z oliwek
• Szczypta soli

Sos:

• 500 g pomidorów
• 1 duża zielona papryka
• 1 cebula
• 1 łyżka posiekanej bazylii
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 90 ml oliwy z oliwek
• 50 ml oleju rzepakowego

Podane składniki wystarczą na danie dla 4 osób.

Jak przygotować tagliatelle z letnim sosem?

Na blacie usyp kopczyk z mąki i w jego środku zrób dołek. Wbij do niego jajko, oliwę oraz sól. Za pomocą widelca rozbełtaj składniki, a następnie zacznij powoli zagniatać ciasto. Możesz do tego użyć też robota kuchennego. Do wyrabiania ręcznego używaj nasady dłoni. Następnie, gdy całość będzie wyrobiona, odstaw ciasto na ok. 15 minut.

Ciasto podziel na cztery części. Oprósz mąką blat lub stolnicę, a następnie rozwałkuj ciasto, posypując je delikatnie mąką. Następnie zostaw do wysuszenia na ok 10 minut, a następnie pokrój w paski o szerokości ok. 5 mm. Pocięty makaron pozostaw do dalszego suszenia.

W tym czasie usuń pestki z pomidorów. Pokrój je na małe kawałeczki. Cebulę poszatkuj ostrym nożem, zaś ząbki czosnku rozgnieć. Składniki na sos dodaj do garnka lub innego pojemnika i wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie zostaw na noc w lodówce.

Makaron gotuj przez ok. 5 minut we wrzącej, posolonej wodzie. Odcedź i polej sosem z warzywami. Smacznego!

Jak przechowywać domowy makaron, jeśli nie chcemy użyć go od razu?

Jeśli nie planujesz gotować makaronu od razu, możesz go wysuszyć i przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Można go także zamrozić – wystarczy ułożyć go w porcjach i zamknąć w torebkach strunowych. Warto pamiętać, że świeży makaron gotuje się szybciej niż suszony, więc podczas gotowania trzeba kontrolować jego teksturę.

Czy letni sos można przygotować wcześniej?

Tak, letni sos można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Warto jednak dodać świeże zioła tuż przed podaniem, aby zachowały swój intensywny aromat. Jeśli sos spędził kilka godzin w lodówce, przed dodaniem do makaronu dobrze jest go lekko wymieszać i skropić oliwą, aby zachował odpowiednią konsystencję.

Co użyć zamiast oliwy z oliwek?

Jeśli nie masz oliwy z oliwek, można zastąpić ją olejem lnianym, który ma delikatny, orzechowy smak, lub olejem z pestek winogron, który dobrze komponuje się z warzywami. W wersji bardziej egzotycznej sprawdzi się olej sezamowy, który nada lekko azjatyckiego charakteru, lub olej z awokado, który wzbogaci danie o zdrowe tłuszcze.