Tamarillo – jak jeść i do czego używać „drzewnych pomidorów”?

Czym tak właściwie są owoce znane jako tamarillo? Jak smakują i jak je jeść? Do jakich dań sprawdzą się tak zwane „drzewne pomidory”? Dowiedz się więcej na ich temat i stwórz wyjątkowe dania z ich udziałem.

Spis treści:

• Czym jest tamarillo?
• Jak smakuje tamarillo?
• Czy smak tamarillo jest podobny do pomidora?
• Czy tamarillo jest zdrowe?
• Do czego dodać tamarillo?
• Z jakimi składnikami dobrze łączy się tamarillo?
• Z czym nie łączyć tamarillo?
• Jakie tamarillo wybrać?
• Czy tamarillo można jeść na surowo?
• Jak jeść tamarillo?
• Jak przechowywać tamarillo?
• Czy wiesz już, jak jeść tamarillo?

Czym jest tamarillo?

Tamarillo jest egzotycznym owocem, znanym również jako „drzewny pomidor”. Faktycznie przypomina pomidora i należy do tej samej rodziny psiankowatych. Znacznie różni się jednak smakiem. Naturalnie występuje w Ameryce Południowej, zwłaszcza w Andach. Współcześnie uprawia się go jednak również w Nowej Zelandii, w Kolumbii i w Ekwadorze.

Owoce te mają podłużny, jajowaty kształt i zwykle osiągają od 4 do 10 cm długości. Ich skórka może być czerwona, pomarańczowa, żółta, a czasem nawet purpurowa. W środku znajduje się soczysty miąższ z pestkami, przypominającymi te od pomidora.

Jak smakuje tamarillo?

Smak tego owocu jest bardzo charakterystyczny. Tamarillo jest jednocześnie słodki i wyraźnie kwaśny, lekko cierpki. W zależności od odmiany można w nim wyczuć nuty takich owoców, jak pomidor, marakuja, kiwi, agrest, a czasem nawet gruszka czy porzeczka. Jego smak ma w sobie coś z warzywa, a coś z owocu. Owoce o czerwonej skórce zwykle są bardziej kwaskowe, intensywne i wytrawne. Żółte i pomarańczowe są łagodniejsze.

Czy smak tamarillo jest podobny do pomidora?

W pewnym sensie tamarillo jest owocem podobnym w smaku do pomidora, jednak mimo tego, że nazywa się go „drzewnym pomidorem”, jego profil smakowy jest inny. To owoc bardziej aromatyczny i słodki. Dlatego nie należy traktować tamarillo jako zamiennika pomidorów.

Czy tamarillo jest zdrowe?

To nie tylko ciekawy w smaku owoc, ale również źródło wielu składników odżywczych. Zawiera między innymi witaminę C, błonnik, potas i antyoksydanty. Dzięki temu jest naprawdę dobrym urozmaiceniem diety. Jest to owoc stosunkowo niskokaloryczny i zawiera duże ilości wody, dzięki czemu idealnie sprawdza się jako przekąska w upalne dni, a także jako dodatek do koktajli.

Warto jednak pamiętać, że ten owoc nie powinien być podstawą, a właśnie uzupełnieniem diety. Aby uzyskać jak najwięcej korzyści zdrowotnych, warto różnicować dietę i dostosowywać ją do własnych potrzeb i preferencji.

Do czego dodać tamarillo?

Tamarillo może być wszechstronnie wykorzystywane. Dobrze nadaje się do różnorodnych deserów i śniadań. Można dodać go do smoothie, jogurtów, owsianki, granoli, lodów, sorbetów, tortów, dżemów i konfitur. Ponadto można dodawać go do sals, sosów do drobiu, marynat, curry, sałatek, dań rybnych czy jako dodatek do kanapek. Można je też piklować czy serwować z serami. Jest więc bardzo wszechstronnym składnikiem i warto go po prostu spróbować.

Z jakimi składnikami dobrze łączy się tamarillo?

Tamarillo dobrze łączy się z wieloma składnikami. Możesz wykorzystać poniższą listę, aby zainspirować się i stworzyć pyszne danie z udziałem tego owocu!

Owoce

• mango
• banan
• marakuja
• ananas
• kiwi
• pomarańcza
• limonka
• truskawki
• maliny
• granat

Nabiał i sery

• jogurt grecki
• mascarpone
• śmietanka
• ricotta
• mozzarella
• feta
• sery pleśniowe
• kozi ser

Przyprawy i dodatki aromatyczne

• wanilia
• cynamon
• kardamon
• imbir
• chili
• czosnek
• cebula

Mięsa i ryby

• kurczak
• kaczka
• indyk
• wieprzowina
• łosoś
• tuńczyk
• owoce morza

Produkty słodkie

• miód
• syrop klonowy
• gorzka czekolada
• kokos
• karmel
• migdały
• pistacje

Produkty wytrawne

• oliwa z oliwek
• ocet balsamiczny
• pieczone warzywa
• pomidory
• papryka
• awokado

Zioła

• kolendra
• mięta
• bazylia
• tymianek
• oregano
• rukola

Z czym nie łączyć tamarillo?

Tamarillo ma intensywny, słodko-kwaśny smak i choć pasuje do wielu dań i dodatków, są takie, z którymi po prostu komponuje się gorzej. Warto więc wiedzieć, jakich kompozycji unikać.

Przede wszystkim są to bardzo kwaśne owoce, takie jak:

• cytryna,
• grejpfrut,
• porzeczka,
• żurawina.

Warto uważać też na delikatne w smaku ryby:

• dorsza,
• solę,
• sandacza.

A także gorzkie składniki:

• cykorię,
• jarmuż,
• gorzkie kakao,
• mocno paloną kawę.

Tamarillo niezbyt dobrze komponuje się także z ciężkimi, tłustymi sosami, np. sosem śmietanowym, czy z mniej intensywnymi przyprawami korzennymi w dużych ilościach (anyż, goździki). Uważaj też na bardzo słodkie masy cukiernicze, takie jak lukier czy mleczna czekolada.

Jakie tamarillo wybrać?

Gdy wybierasz tamarillo, postaw na egzemplarze dojrzałe, jędrne i intensywnie wybarwione. Pamiętaj, że niedojrzałe owoce są bardziej cierpkie, kwaśne i mniej przyjemne w smaku. Poszczególne sztuki powinny uginać się lekko pod naciskiem, ale nie mogą się „zapadać” – może to oznaczać, że owoc jest zepsuty lub przejrzały. Skórka powinna być gładka, bez pęknięć, oznak pleśni czy wgnieceń, a zapach tamarillo powinien być wyraźny, owocowy. Im jest bardziej intensywny, tym smaczniejszy będzie owoc.

Czy tamarillo można jeść na surowo?

Jak najbardziej! Tamarillo można jeść na surowo. Jego skórka jest również jadalna, jednak ma gorzki smak. Z tego powodu większość osób obiera ją przed spożyciem.

Jeśli smak tamarillo na surowo wydaje się zbyt kwaśny, można dodać do niego cukru lub miodu, bądź też połączyć z jogurtem.

Jak jeść tamarillo?

Skórkę tamarillo warto obrać. Do tego przydadzą Ci się ostre noże. Robi się to podobnie, jak w przypadku pomidorów. Skórkę należy naciąć, a następnie włożyć cały owoc do wrzątku na ok. 30-60 sekund. Następnie przekłada się go do zimnej wody, a po chwili skórkę można zdjąć nożem lub palcami.

Owoc możesz przeciąć na pół i zjeść miąższ za pomocą łyżeczki lub też dodać go do jogurtu czy owsianki. Po obróbce termicznej smak tamarillo staje się łagodniejszy i wtedy lepiej sprawdza się w sosach czy w pieczonych deserach.

Jak przechowywać tamarillo?

Niedojrzałe owoce tamarillo przechowuj w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego słońca, w misce lub w papierowej torbie. Jeśli chcesz przyśpieszyć dojrzewanie, połóż obok niego jabłko lub banany.

Dojrzałe owoce przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu kilku dni. Przekrojone tamarillo przełóż do szczelnego pojemnika, włóż do lodówki i spożyj w ciągu 1-2 dni. Możesz też zblendować miąższ, a następnie go mrozić. Tak przygotowany wykorzystasz do sosów i deserów.

Czy wiesz już, jak jeść tamarillo?

Ten niezbyt popularny, lecz bardzo wszechstronny owoc jest bez wątpienia ciekawym dodatkiem do różnorodnych dań. Możesz spożywać go na surowo oraz tworzyć na jego bazie pyszne sosy. Mamy nadzieję, że z naszymi poradami uda Ci się sięgać po niego częściej!