Tofu Bowl – wegańskie danie z salsą mango

Tofu Bowl to sycące i zdrowe, wegańskie danie. Serwowane z tofu w pysznej glazurze oraz z ryżem gotowanym na mleku kokosowym jest pełne smaku. Do przygotowania tego dania przyda Ci się wygodna patelnia nieprzywierająca. Jak je zrobić krok po kroku? Sprawdź! Przepis powstał we współpracy z Martyną Adamczewską.

Co jest potrzebne do przygotowania tofu bowl?

Ryż:

• 100 g ryżu
• 100 ml wody
• 150 ml mleczka kokosowego
• sok z limonki
• 2-3 łyżki świeżej mięty
• szczypta soli

Salsa z mango:

• 1 mango
• 1 awokado
• 1 szalotka
• 1 papryczka chilli
• 1–2 łyżki oliwy
• 3 łyżki świeżej mięty
• sok z limonki
• sól

Tofu:

• 1 opakowanie tofu
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka przyprawy do kurczaka

Glazura:

• 4 łyżki sosu sojowego
• 7 łyżek wody
• sok z połowy limonki
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka brązowego cukru
• 0,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Jak przygotować tofu bowl?

Zacznij od namoczenia ryżu – zajmie to ok. 1 godzinę. Następnie odcedź go i ugotuj w mleczku kokosowym z dodatkiem soli. Powinien wchłonąć większość płynu. Na koniec dodaj sok z limonki i posiekaną miętę. Całość wymieszaj.

Mango, awokado, chili i szalotkę pokrój w drobną kostkę. Dodaj oliwę, sok z limonki i sól. Wymieszaj, tworząc salsę.

Tofu porwij na kawałki. Przełóż je do pojemnika z pokrywką. Dodaj mąkę ziemniaczaną i przyprawę do kurczaka, a następnie potrząsaj całością, by równomiernie obtoczyć tofu.

Rozgrzej patelnię z olejem. Usmaż na niej tofu. Powinno być złociste i chrupiące. W międzyczasie wymieszaj ze sobą wszystkie podane składniki glazury. Wlej ją na patelnię z tofu i gotuj na małym ogniu przez 1-2 minuty. Powinna zgęstnieć i oblepić tofu.

Składniki przełóż do miski i serwuj. Smacznego!

Czy tofu można przygotować we frytkownicy beztłuszczowej?

Tak, zamiast patelni możesz wykorzystać frytkownicę beztłuszczową. Zwróć jednak uwagę na to, aby dobrze wysuszyć tofu przed obtoczeniem go w mące. Rozłóż je równomiernie we frytkownicy. Możesz dodatkowo spryskać je odrobiną tłuszczu. Rozgrzej urządzenie do 200°C, a następnie zapiekaj przez ok. 12-15 minut. Glazurę przygotuj osobno i połącz składniki w rondelku. Pamiętaj, aby podać danie od razu po przygotowaniu.

Czy godzinne moczenie ryżu jest konieczne?

W przypadku tego przepisu – tak. Dzięki temu uzyskasz znacznie lepszą konsystencję, a ponadto dzięki temu mleczko kokosowe wchłonie się równomiernie. Dlatego nie pomijaj tego kroku!

Skąd wywodzą się dania typu „bowl”?

To danie łączące różnorodne tradycje kulinarne. Tofu rozpowszechniło się pierwotnie w Chinach. Ryż z mleczkiem kokosowym podaje się w Azji Południowo-Wschodniej. Salsa jest zaś typowa dla kuchni meksykańskiej. Jest to więc tzw. kuchnia fusion, łącząca smaki z różnych stron świata.

Martyna Adamczewska 

Twórczyni internetowa, content creatorka, która od kilku lat prowadzi Instagram o nazwie ro_slinka_cieknie, na którym dzieli się roślinnymi przepisami. Pokazuje, że obiady bez mięsa mogą być pyszne i odżywcze, a ciasta można piec bez nabiału i jajek. Uwielbia gotować dla przyjaciół i rodziny. Cały czas chce inspirować i pokazywać, że wege nie musi być nudne i skomplikowane, a ty nie musisz zmieniać całej swojej diety, by zjeść posiłek bez mięsa. "Mam nadzieję, że spróbujesz moich przepisów i sam przekonasz się, że są proste i pełne smaku!"