Zupa z czerwonej soczewicy to pomysł na aromatyczny i pełny smaku, wegański obiad. Do jej przygotowania przyda się głęboka patelnia, w której przygotujesz całe danie od początku do końca. Warto przygotować do niej bulion warzywny, który jest zdrową i aromatyczną podstawą dla zupy.
Co jest potrzebne do zupy z czerwonej soczewicy?
- 200 g czerwonej soczewicy
- 1000 ml szklanki bulionu warzywnego
- 2 sztuki kopru włoskiego
- 2 czerwone cebule
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka świeżego, potartego imbiru
- 1 łyżka curry
- 1 papryczka chilli
- Natka pietruszki
Jak przygotować zupę z czerwonej soczewicy?
Obierz zewnętrzne, twarde warstwy kopru. Odkrój nać i jego dolną część, a następnie przekrój warzywo na pół i posiekaj. Papryczkę chilli pokrój w krążki. Usuń z niej wszystkie pestki.
Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Na głębokiej patelni (np. GRANITEX 28 cm) rozgrzej olej i dodaj koper włoski, chilli, oraz cebulę. Smaż do momentu, aż wszystkie składniki zmiękną. Całość dopraw łyżeczką curry i dokładnie wymieszaj.
Następnie dodaj czerwoną soczewicę, wlej bulion i duś pod przykryciem przez 20 minut na wolnym ogniu. Gdy soczewica będzie miękka dopraw danie solą. Podawaj zupę w miseczkach, udekorowaną świeżą natką pietruszki.
Gdzie kupić czerwoną soczewicę?
Czerwoną soczewicę bez problemu dostaniesz w sklepach internetowych z produktami spożywczymi, a także stacjonarnie w większych sklepach oraz miejscach sprzedających zdrowe produkty. Staraj się wybierać soczewicę ekologicznego pochodzenia.
Czemu warto wprowadzić czerwoną soczewicę do diety?
Czerwona soczewica nie jest zbyt popularnym produktem w Polsce, ale warto wprowadzić ją do swojej diety. Zawiera ona ok. 15 g błonnika i 17,8 g białka w 100 g, co sprawia, że jest naprawdę odżywczym produktem. Ponadto jest bogata w witaminy z grupy B oraz w żelazo, którego zawiera 6,8 mg na 100 g produktu.
Czy zupa sprawdzi się jako lunch?
Tak, jak najbardziej. Aromatyczna zupa z czerwonej soczewicy dobrze sprawdzi się jako lunch do pracy. Pamiętaj jednak wówczas o tym, by przelać ją do szczelnego pojemnika.
