Ciasto Karpatka

Składniki:
 

Ciasto:

• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mąki pszennej
• 150g masła
• 4 jajka
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

• 2,5 szklanki mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 250g masła
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 żółtka

Przygotowanie:

Aby przygotować ciasto, zagotowujemy wodę z masłem, cały czas mieszając.

Ściągamy garnek z pieca, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy.

Garnek ponownie stawiamy na piecu i gotujemy na małym ogniu przez 3 minuty, ciągle mieszając.

Odstawiamy garnek z ciastem do ostygnięcia.

Do lekko ciepłego ciasta dodajemy jajko, sól i proszek do pieczenia. Przy dodawaniu każdego składnika miksujemy ciasto.

Przygotowujemy formę do ciasta, najlepiej o wymiarach 35 x 24 cm. Smarujemy ją masłem i posypujemy mąką.

Połowę ciasta rozprowadzamy łyżką w formie.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C i pieczemy przez pół godziny, aż ciasto się ładnie zarumieni.

Czynność powtarzamy z drugą częścią ciasta.

Aby przygotować masę budyniową, zagotowujemy 2 szklanki mleka z cukrem.

Resztę mleka mieszamy z cukrem wanilinowym, żółtkami, mąką pszenną i kartoflaną. Dodajemy tą mieszankę do garnka z gotującym się mlekiem i cukrem. Energicznie mieszamy całość.

Odstawiamy garnek do ostygnięcia.

Miękkie masło ucieramy mikserem na puszystą masę. Podczas miksowania masła dodajemy ostudzony budyń z garnka.

Masę budyniową rozprowadzamy na jednym spodzie ciasta i przykrywamy drugim.

Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na cztery godziny.

Przed podaniem ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Wskazówka:

Do przygotowania ciast polecamy rondelek z zestawu Prestige Plus.