Pasztet z królika – jak go przygotować?

Pasztet z królika ma wyjątkowy, delikatny smak, dlatego warto przynajmniej raz spróbować go zrobić. Sprawdzi się jako dodatek do kanapek, czy jako przystawka w trakcie rodzinnego wydarzenia. Do stworzenia potrawy przyda się również wołowina, jajka czy pieczarki. Wykorzystaj do krojenia ostre noże.

Co jest potrzebne na pasztet z królika?

• 1 cały królik z wątrobą
• 400 g tłustej wołowiny
• 2 jajka
• 200 g pieczarek
• 2 czerstwe bułki
• 1 cebula
• sól i pieprz wg. uznania
• 1 gałka muszkatołowa
• imbir wg. uznania

Jak przygotować pasztet z królika?

Tuszkę królika dokładnie oczyść i pokrój na mniejsze kawałki za pomocą noża COUNTRY. Razem z mięsem wieprzowym i pokrojoną cebulą duś ją na niewielkim ogniu z dodatkiem ok. 100-150 ml wody w brytfannie GRANITEX. Gdy niemal zmięknie, dodaj wątróbkę i duś ją przez kilka minut, aby straciła krwisty kolor.

Wyłącz kuchenkę. Do mięsa dodaj bułkę i odstaw, aby wszystko wystygło. Wyjmij mięso, oddziel je od kości i zmiel trzykrotnie razem z bułkami i grzybami.

Do masy dodaj surowe jajka oraz przyprawy. Wyrób jak najdokładniej, a następnie przełóż do formy SMART. Zapiekaj przez 50 minut w 180℃. Smacznego!

Skąd pochodzi pasztet z królika?

Tego typu pasztet ma długą tradycję w kuchni francuskiej i polskiej. W Polsce jest popularny szczególnie na wsi, gdzie króliki były powszechnie hodowane. Dziś podaje się go rzadziej przez wzgląd na m.in. cenę króliczego mięsa.  We Francji natomiast pasztety z różnych mięs są częścią wyrafinowanej kuchni, podawane często na przyjęciach i bankietach.

Dlaczego warto dodać wątróbkę z królika do pasztetu?

Wątróbka królika dodaje pasztetowi głębokiego smaku i kremowej konsystencji. Jest także bogata w żelazo, witaminy A i B, co czyni pasztet nie tylko smacznym, ale i zdrowym dodatkiem do diety.

Jakie inne mięsa można użyć jako zamiennik dla wołowiny w pasztecie?

Zamiast wołowiny, można użyć wieprzowiny, drobiu lub dziczyzny. Każde z tych mięs nada pasztetowi nieco inny smak i teksturę, ale nadal zachowa jego charakterystyczną delikatność.