Ostry indyjski sos korzenny z warzywami

Składniki:

• 10 pomidorów
• 3 czerwone papryki
• 2 zielone papryki
• 1 papryczka chilli
• 4 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 jabłka
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 1 łyżka kardamonu
• 100 ml octu winnego
• 50 g cukru
• Szczypta soli

Na zdjęciu: Patelnia GRANITEX 20 cm z powłoką ceramiczną
 

Przygotowanie:

Oparz pomidory, opłucz w zimnej wodzie, obierz ze skórki, a następnie pokrój w kostkę.

Umyj papryki (czerwone, zielone oraz chili) i pozbądź się z nich pestek. Słodkie pokrój w kostkę, a papryczkę chili na mniejsze kawałki.

Na zdjęciu: Zestaw noży w bloku LOFT
 

Przygotuj jabłka – umyj je, obierz i pokrój, a obraną cebulę oraz czosnek drobno posiekaj.

Umieść przygotowane składniki na dużej, głębokiej patelni. Dodaj do nich słodką, mieloną paprykę, kardamon, ocet winny, cukier, sól. Całość dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia.

Na zdjęciu: Patelnia stalowa PRESTIGE 24 cm
 

Gdy danie zacznie się gotować, zmniejsz ogień i duś warzywa przez 30 minut, co jakiś czas mieszając, aby zapobiec przypaleniu.

Na zdjęciu: Gerlach Natur Łyżka drewniana 
 

Sos przełóż do średniej wielkości słoiczków, dobrze go zamknij i odstaw do wystygnięcia.