Nasze sklepy
O nas
Kontakt
Ratatouille
Składniki:
- 500 g pomidorów
- 1 bakłażan
- 3 cebule
- 1 zielona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 czerowna papryka
- 2 cukinie
- 4 ząbki czosnku
- 7 łyżek oleju rzepakowego
- 2 łyżki świeżego rozmarynu
- 2 łyżki świeżego oregano
- 4 łyżki passaty
Przygotowanie:
Kroimy bakłażana na plasterki. Solimy je I pozostawiamy na 15 minut. Następnie płuczemy i osuszamy plasterki.
Obieramy i kroimy w krążki cebulę.
Paprykę myjemy pod bieżącą wodą, przekrawamy na pół, wyciągamy nasiona i kroimy w grubą kostkę.
Cukinię kroimy w plasterki.
Czosnek obieramy i kroimy w plasterki.
Olej rzepakowy rozgrzewamy na patelni. Przesmażamy delikatnie bakłażana, papryki, cebulę i cukinię. Po 7 minutach dodajemy czosnek, zioła, pomidory i passatę, które również przesmażamy.
Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
Przykrywamy patelnię i gotujemy całość na wolnym ogniu przez 15 minut.
Wskazówka:
Do mieszania warzyw, polecamy łyżkę drewnianą Natur.
Pikantna zupa z orzeszkami ziemnymi
Składniki:
- 1 cebula szalotka
- 3 ząbki czosnku
- 2 papryczki chilli
- 1 łyżka oleju z orzeszków ziemnych
- 6 łyżek masła orzechowego
- 500 ml bulionu warzywnego
- 200 ml mleczka kokosowego
- Sos sojowy
- Pieprz cayenne
- Orzeszki ziemne
Przygotowanie:
Obieramy i siekamy szalotkę oraz czosnek. Drobno siekamy papryczki chilli.
Rozgrzewamy olej na dużej, głębokiej patelni, smażymy pokrojoną cebulę, czosnek i chilli.
Na patelnię dodajemy masło orzechowe i dokładnie mieszamy. Następnie wlewamy bulion warzywny i mleczko kokosowe. Całość gotujemy przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Gdy zupa stanie się kremowa, doprawiamy ją sosem sojowym i pieprzem cayenne do smaku.
Do przyozdobienia zupy w miseczkach możemy użyć posiekanych orzeszków ziemnych i opcjonalnie papryczki chilli ( wtedy zupa będzie jeszcze ostrzejsza).
Wskazówka:
Do siekania orzechów, papryczek i warzyw polecamy nóż szefa kuchni NATUR.
Zupa z soczewicy
Składniki:
- 200g czerwonej soczewicy
- 1000 ml szklanki bulionu warzywnego
- 2 sztuki kopru włoskiego
- 2 czerwone cebule
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka świeżego, potartego imbiru
- 1 łyżka curry
- 1 papryczka chilli
- Natka pietruszki
Przygotowanie:
Obieramy zewnętrzne warstwy kopru, które są twarde. Okrajamy nać i spód warzywa, przekrawamy bulwę na pół i siekamy.
Pozbywamy się pestek z papryczki chilli i kroimy ją w krążki.
Cebule obieramy i kroimy w kosteczkę.
Rozgrzewamy olej na dużej, głębokiej patelni , wrzucamy pokrojony koper włoski, chilli i cebulę i smażymy do momentu, kiedy składniki zmiękną. Następnie dodajemy curry i dokładnie mieszamy.
Następnie dodajemy soczewicę, wlewamy bulion na patelnię i dusimy całość pod przykryciem przez 20 minut na wolnym ogniu, aż soczewica stanie się miękka.
Doprawiamy potrawę solą, przelewamy do miseczek i dekorujemy zupę natką pietruszki.
Wskazówka:
Do siekania warzyw, polecamy dużą deskę do krojenia z serii NATUR.
