Lasange po neapolitańsku – pomysł na obiad

Lasange po neapolitańsku to przepis na stosunkowo szybki w przygotowaniu obiad. Najważniejsze w tym przypadku są płatki specjalnego makaronu. Możesz przygotować go samodzielnie, tworząc masę z jajek i mąki, a następnie ją susząc, wałkując i wycinając, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby po prostu kupić gotowe.

Co jest potrzebne do przygotowania lasange po neapolitańsku?

9 płatków makaronu lasange
45 ml oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
1 kg świeżych pomidorów
2 łyżki posiekanej bazylii
7 listków bazylii w całości
sól, pieprz i cukier wg. uznania

Farsz serowy:

500 g sera ricotta
60 g masła
230 g sera mozzarella
Sól, pieprz i gałka muszkatołowa wg. uznania

Podane składniki wystarczą na danie dla ok. 5 osób.

Jak przygotować lasange po neapolitańsku?

Makaron do lasange gotuj w posolonej wodzie przez ok. 8 minut. Możesz dodać do niej 1 łyżkę oliwy. Następnie odcedź je i wypłucz, używając ciepłej wody. Ułóż je na wilgotnej ściereczce i przykryj drugą.

Następnie zacznij przygotowywać sos. Do garnka SIMPLE dodaj rozgnieciony czosnek i oliwę. Podsmaż przez ok. 1 minutę, a następnie dodaj pomidory, bazylię, sól, pieprz i cukier. Pamiętaj, aby wcześniej obrać pomidory ze skórki i pokroić je na mniejsze kawałeczki. Przyda się do tego ostry nóż.

Ustaw moc kuchenki na niewielką i gotuj sos przez ok. 35 minut. W dowolnym momencie możesz doprawić, jeśli czujesz taką potrzebę.

Ser ricotta utrzyj z miękkim masłem, a następnie dodaj do niego ser mozzarella i również przez chwilę ucieraj. Przypraw według własnego uznania solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.

Ceramiczną formę do pieczenia posmaruj oliwą, a następnie na dnie wyłóż 3 arkusze makaronu lasange. Przykryj 1/3 sosu, dodaj ser, a na nim umieść kolejne arkusze ciasta. Nałóż sos i ser, przykryj kolejnymi arkuszami, a na górze rozsmaruj cienką warstwę sosu. Górę możesz posypać dla ozdoby np. odrobiną jakiegoś twardego sera,

Przykryj folią aluminiową i zapiekaj w temperaturze 190℃ przez ok. 20 minut. Następnie odkryj i zapiekaj kolejne 10 minut. Wyciągnij z piekarnika, ozdób według uznania, np. listkami bazylii, a następnie odstaw na ok. 10-15 minut. Po tym czasie możesz podawać danie na stół. Smacznego!

Jakie są różnice między lasagne po neapolitańsku a tradycyjną lasagne bolognese?

Lasagne po neapolitańsku różni się od tradycyjnej lasagne bolognese przede wszystkim użyciem prostszego sosu pomidorowego zamiast mięsnego ragu. W neapolitańskiej wersji często stosuje się więcej warzyw i ziół, takich jak bazylia, oraz różne rodzaje sera, co nadaje jej lżejszy i bardziej ziołowy smak.

Jakie inne rodzaje serów można wykorzystać w lasagne, jeśli nie masz ricotty lub mozzarelli?

Jeśli nie masz ricotty lub mozzarelli, możesz użyć sera cottage, mascarpone, a nawet greckiego jogurtu jako alternatywy. Zamiast mozzarelli można zastosować ser provolone, fontina lub cheddar, który doda lasagne innego, interesującego smaku. Każdy z tych serów wniesie unikalne nuty smakowe do dania.

Jakie są historyczne korzenie lasagne po neapolitańsku?

Lasagne po neapolitańsku pochodzi z regionu Kampania we Włoszech, którego stolicą jest Neapol. Tradycyjnie, danie to było przygotowywane podczas karnawału, przed rozpoczęciem Wielkiego Postu. Jego receptura ewoluowała przez wieki, adaptując się do dostępnych składników i lokalnych tradycji kulinarnych. Neapolitańska wersja lasagne jest lżejsza i prostsza niż wersja bolognese, co odzwierciedla kuchnię południowych Włoch.