Cena
449,00 zł
Rosół z wołowiny to podstawowy przepis, który pozwala na stworzenie pysznej, czystej zupy. Możesz na jego bazie stworzyć również wiele innych zup. Do jego przygotowania przyda się odrobina suszonych grzybów, które nadadzą mu wyjątkowego aromatu. Wykorzystaj również odrobinę kapusty oraz niewielką cebulę, która sprawi, że rosół będzie bardziej klarowny. Rosół możesz podać na obiad w eleganckim porcelanowym talerzu.
Co jest potrzebne na rosół z wołowiny?
- 600 g wołowiny z kością
- 10 g suszonych grzybów
- 150 g włoszczyzny
- 100 g kapusty
- ½ niewielkiej cebuli
- 1 liść laurowy
- Sól i pieprz do smaku
Jak przygotować rosół z wołowiny?
Zagotuj w większym garnku ok. 1,5-2 l wody. Od razu dodaj wołowinę oraz suszone grzyby po wcześniejszym namoczeniu. Gotuj na małym ogniu, pod przykryciem. Gdy mięso zacznie mięknąć, dodaj obraną i umytą włoszczyznę wymieszaną z kapustą, liść laurowy, sól oraz pieprz do smaku. Cebulę delikatnie przyrumień na patelni i również dodaj ją do wywaru.
Gotuj całość przez ok. 2-3 godziny, aż mięso i warzywa będą zupełnie miękkie. Podawaj dowolnie, np. z makaronem, kluskami lanymi bądź ryżem. Możesz ozdobić danie posiekaną natką pietruszki. Smacznego!
Dlaczego warto przyrumienić cebulę przed dodaniem jej do rosołu?
Przyrumienienie cebuli przed dodaniem jej do rosołu nadaje zupie głębszy i bardziej skomplikowany smak. Cebula zyskuje słodycz i delikatną karmelizację, która wzbogaca smak wywaru. Dodatkowo pomaga to w uzyskaniu klarowności rosołu, co jest istotne dla estetyki i smaku dania.
Jakie są różnice między rosołem wołowym a rosołem drobiowym?
Rosół wołowy jest zazwyczaj bogatszy i bardziej aromatyczny niż drobiowy, ze względu na intensywniejszy smak wołowiny oraz dodatek suszonych grzybów. Rosół drobiowy jest lżejszy i delikatniejszy, często stosowany jako baza do innych zup oraz potraw. Wołowina nadaje rosołowi głębszy kolor oraz pełniejszy smak.!
Jakie są wskazówki dotyczące przechowywania i podgrzewania rosołu?
Rosół najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Może być przechowywany przez 3-4 dni. Jeśli zamierzasz przechowywać go dłużej, warto zamrozić go w porcjach. Przy podgrzewaniu rosołu należy robić to na małym ogniu, aby nie zagotować zupy gwałtownie, co może wpłynąć na jej smak i klarowność.!
