Przepis na sos Kabul

Sos Kabul jest orientalnym dodatkiem do dań, który jednak jest znany i lubiany w Polsce od lat. Przygotujesz go na bazie pomidorów, cebuli oraz czerwonej słodkiej papryki. Dzięki dodatkowi orientalnych przypraw wciąż zachwyca wszystkich. Warto przygotować go więcej i przechowywać w słoikach.

Składniki:

• 30 dużych pomidorów
• 1 duża cebula
• 300 g cukru
• 3 czerwone papryki
• ½ łyżeczki pieprzu
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka kolendry
• 2 łyżki musztardy
• sól wg. uznania
• sok z 1 cytryny

Jak przygotować sos Kabul?

Warzywa umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż je do garnka żeliwnego i dodaj przyprawy, sok z cytryny oraz musztardę. Duś je pod przykryciem, na niewielkim ogniu, przez ok. 2 godziny. Na końcu dodaj do nich ocet i zagotuj. Po ostudzeniu wykorzystaj bądź przełóż do słoików. Sos zachowuje świeżość przez długi czas.