RETRO Kpl. talerzy obiadowych 18el./6os.
Cena
699,00 zł
Ten dwukolorowy sernik z rodzynkami prezentuje się efektownie, a dodatek migdałów oraz rodzynek sprawia, że ma unikatową konsystencję. Polubią go zarówno dzieci, jak i dorośli. Będzie doskonałym dodatkiem do świątecznej wieczerzy. Możesz przygotować go w naczyniu żaroodpornym!
Co jest potrzebne na dwukolorowy sernik z rodzynkami?
- 750 g serka homogenizowanego
- 250 ml śmietany 18%
- 170 g cukru pudru
- 3 łyżki żelatyny
- sok z ½ cytryny
- 3 łyżki kakao
- 50 g rodzynek
- 50 g migdałów
- Posypka czekoladowa lub 50 g startej czekolady deserowej (wg. uznania, do dekoracji)
- Bita śmietana z ok. 200 ml śmietanki 30% lub 36% (wg. uznania, do dekoracji)
- Owoce (wg. uznania, do dekoracji)
Jak przygotować dwukolorowy sernik z rodzynkami?
Zacznij od namoczenia żelatyny w 70 ml wody. Gdy napęcznieje dodaj kolejne 70 ml, a następnie podgrzewaj w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej do rozpuszczenia. Uwaga, nie pozwól wodzie zawrzeć! Wystudź masę.
Serek homogenizowany wymieszaj z cukrem pudrem oraz śmietaną, a następnie dodaj do masy żelatyny. Powstałą masę podziel na dwie części. Do jednej dodaj posiekane bakalie oraz sok z cytryny, zaś do drugiej dodaj kakao.
Do silikonowej tortownicy SMART przełóż białą masę. Włóż ją do lodówki. Gdy przynajmniej częściowo stężeje, wyciągnij i dodaj do niej ciemną część masy. Znów wstaw do lodówki na minimum godzinę. Przed podaniem udekoruj, używając bitej śmietany, owoców i startej czekolady deserowej bądź gotowej posypki.
Jakie są najlepsze bakalie do sernika na serku homogenizowanym?
Oprócz rodzynek i migdałów można dodać orzechy włoskie, pekan, pistacje lub kandyzowaną skórkę pomarańczową. Ciekawym dodatkiem będą także suszone morele lub żurawina, które dodadzą lekkiej kwasowości i przełamią słodycz sernika. Warto wcześniej namoczyć bakalie w ciepłej wodzie lub rumie, aby były bardziej miękkie i aromatyczne.
Jak uzyskać idealnie gładką konsystencję masy serowej?
Aby masa sernikowa była aksamitna, warto przesiać cukier puder, by uniknąć grudek. Serek homogenizowany i śmietanę należy delikatnie mieszać, nie napowietrzając masy zbyt mocno, aby sernik pozostał kremowy. Kluczowe jest także dokładne rozpuszczenie żelatyny i dodawanie jej stopniowo, mieszając całość na niskich obrotach miksera.
Jakie inne smaki można dodać do sernika oprócz kakao?
Zamiast kakao można użyć roztopionej czekolady deserowej, która nada bardziej intensywny smak. Świetnym pomysłem będzie także dodanie pasty pistacjowej, purée z malin lub kawy rozpuszczalnej. Można również zrobić wersję waniliowo-kokosową, dodając wiórki kokosowe i ekstrakt waniliowy.
