Cena
239,00 zł
Gołąbki w sosie pomidorowym to pyszne danie, które warto przygotować dla siebie i swoich bliskich. Doskonale sprawdzi się na obiad, a przygotowane w większej ilości może być przez kilka dni przechowywane w lodówce. Przyda Ci się do nich duży garnek, lub brytfanna. Przepis został stworzony przez Adama Borowicza.
Co jest potrzebne na gołąbki w sosie pomidorowym?
- 1 kapusta biała
- 500 g mięsa wieprzowego, np. łopatka
- 50 g ryżu
- 1 duża cebula
- 0,5 l bulionu warzywnego
- 250 ml przecieru pomidorowego
- 80 g koncentratu pomidorowego
- 100 ml śmietanki słodkiej
- masło do smażenia
- 1 łyżeczka cukru
- 0,5 łyżeczki bazylii
- 0,5 łyżeczki oregano
- sól i pieprz
Jak zrobić gołąbki w sosie pomidorowym?
Do gotującej się w dużym garnku (np. Granitex 24 cm z powłoką inspirowaną naturalnym kamieniem), osolonej wody włóż główkę kapusty, wcześniej usuwając głąb. Gotuj ją na wolnym ogniu, ściągając pojedynczo sparzone liście kapusty. Gdy wystygną, usuń nożem twarde zgrubienia znajdujące się na ich środku.
Poszatkuj cebulę i przesmaż ją na maśle. W międzyczasie ugotuj ryż al dente i wystudź go. Zmiel mięso wieprzowe i połącz z chłodnym już ryżem oraz cebulą. Całość dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj.
Na każdy z przygotowanych liści kapusty wykładaj po ok. 2 łyżki farszu. Ilość dostosuj do wielkości liścia. Zwijaj je ciasno, zaczynając od boków. Smaż je na maśle z obydwu stron na złoty kolor, a następnie przekładaj do naczynia żaroodpornego wyłożonego niewykorzystanymi liśćmi kapusty. Zalej wszystko bulionem i piecz w piekarniku na 180°C przez ok. 60 minut, aż całość zmięknie.
Gdy wyciągniesz naczynie żaroodporne z piekarnika, odlej bulion z gołąbków do rondelka (polecamy rondel SIMPLE o pojemności 1,5 l). Dodaj do niego koncentrat pomidorowy, oregano, bazylię i łyżeczkę cukru, a następnie gotuj przez kilka minut. Pod koniec dołóż do mieszanki śmietankę oraz łyżkę masła. Gotuj, aż sos zacznie gęstnieć. Możesz doprawić go solą i pieprzem do smaku. Jeśli zależy Ci na gładkiej konsystencji, przecedź sos przez gęste sitko, to pozwoli Ci pozbyć się suszonych ziół.
Gołąbki podawaj polane obficie sosem. Smacznego!
Dlaczego warto przygotować gołąbki?
Przede wszystkim gołąbki to smaczne i pożywne danie. Ponadto jest łatwe w przechowywaniu i ewentualnym transporcie. W wygodny sposób można zabrać je ze sobą np. do pracy, czy też na turystyczny wyjazd. Dlatego też warto przygotować je w nieco w większej ilości, aby zaoszczędzić czas na gotowanie np. w ciągu tygodnia.
Jak odgrzać gołąbki?
Gołąbki można odgrzać na kilka sposobów. Wygodną i szybką metodą jest odgrzewanie ich w mikrofalówce. Ważne jest wówczas, aby co 30-60 sekund wyciągać gołąbki i zmieniać ich pozycje przed kolejną serią podgrzewania. Można również odgrzewać je na patelni lub w rondelku z dodatkiem sosu pomidorowego.
Mięso mielone czy w całości – jakie wybrać?
Do przepisu na gołąbki potrzebne jest mięso mielone. Jednak znacznie lepiej kupić mięso w całości i zmielić je dopiero w warunkach domowych, jeśli masz na to czas oraz możliwości. Dzięki temu zyskasz pewność co do jakości wykorzystanych składników.
Adam Borowicz
Adam Borowicz – kucharz ze Śląska, popularny vloger, autor i gospodarz wielu znanych programów kulinarnych m.in. „To je Borowicz" w TVP oraz „Co je Borowicz na Śląsku" na antenie Canal+ Kuchnia. Charyzmatyczna postać i wymagający juror (możecie kojarzyć go m.in. z jury I edycji „Family Food Fight. Pojedynek na smaki"), który obecnie inspiruje kulinarnie w programach grupy mediowej Polsatu. Łączy pasję i pracę — w poszukiwaniu nowych smaków odwiedził ponad 40 krajów. Bardzo ceni różnorodność kuchni świata, ale kocha również śląskie smaki, tworząc z nich wyśmienite sezonowe dania.
