Cena
69,00 zł
Grecki sos Taramasalata to sos z dodatkiem ikry dorsza, która nadaje mu unikatowego smaku. Można go podawać jako przystawkę ze świeżym chlebem, albo dodać go do różnego rodzaju mięs. Doskonale sprawdzi się na szczególne okazje.
Co jest potrzebne na grecki sos Taramasalata?
- 60 g ikry dorsza
- 6 kromek pszennego pieczywa bez skórki
- 1 mała cebula
- 1 cytryna
- 90 ml oliwy z oliwek
- czarne oliwki wg. uznania
- posiekana natka pietruszki wg. uznania
Składniki wystarczą na danie dla 4 osób.
Jak przygotować grecki sos Taramasalata?
Ikrę dorsza przekrój na pół. Wydrąż środek do miski. Skóra nie będzie potrzebna.
Pieczywo namocz w miseczce z wodą, aż zmięknie. Z pieczywa odciśnij nadmiar wody i dodaj je do ikry. Dodaj do niej również sok z 1 cytryny, uważając, aby nie dostały się do niej pestki. Dodaj dokładnie posiekaną cebulę. Masę ucieraj robotem kuchennym bądź ręcznie, aż uzyskasz idealnie jednolitą konsystencję.
Powoli, kropla po kropli, dodawaj oliwę z oliwek. Ucieraj całość podobnie jak majonez. Następnie przełóż do salaterki i ostudź przed podaniem. Możesz posypać sos natką pietruszki i ozdobić czarnymi oliwkami. Podawaj z chlebkami, bądź użyj jako sosu np. do mięs. Smacznego!
.jpg)
Jakie dania można podawać z sosem Taramasalata?
Taramasalata doskonale komponuje się z grillowanym chlebem jako przystawka, ale można ją również podawać jako dodatek do ryb i mięs, takich jak jagnięcina czy kurczak. W Grecji często pojawia się na stole z oliwkami, chlebem pita lub pieczonymi warzywami, stanowiąc wyjątkowy, aromatyczny dodatek.
Dlaczego ważne jest, aby dodawać oliwę kropla po kropli?
Powolne dodawanie oliwy pozwala na dokładne połączenie jej z pozostałymi składnikami, tworząc gładką i kremową konsystencję, przypominającą emulsję. W tym procesie sos nabiera odpowiedniej gęstości, a smak oliwy dobrze się rozprowadza, co sprawia, że całość jest bardziej jednolita i intensywna.
Czy Taramasalata jest obecny też w innych kuchniach śródziemnomorskich?
Choć Taramasalata jest charakterystyczna dla kuchni greckiej, podobne przepisy można spotkać w innych kuchniach regionu Morza Śródziemnego. Sosy na bazie ikry, oliwy i cytrusów występują m.in. w kuchni tureckiej czy bliskowschodniej, gdzie często używa się podobnych składników, tworząc wyraziste i kremowe dodatki do dań rybnych i mięsnych.
