Jak kroić sery na deskę serów?

Czy wiesz, jak kroić sery na deskę serów, by podać je w piękny sposób? Poznaj sposoby i stwórz nakrycie, które będzie efektowne i praktyczne. Jak dobrać różne rodzaje sera, by pięknie się prezentowały i smakowały?

Spis treści:

• Deska serów – doskonały dodatek na różne wydarzenia
• Jak dobrać różne rodzaje serów na jedną deskę?
• Jak kroić sery na deskę?
• Jak kroić na deskę sery miękkie?
• Jak kroić na deskę sery półtwarde?
• Jak kroić na deskę sery twarde dojrzewające?
• Jak kroić na deskę sery pleśniowe?
• Jak układać sery na desce?
• Co podać do deski serów?
• Czy wiesz, jak kroić sery na deskę serów?

Deska serów – doskonały dodatek na różne wydarzenia

Deska serów to bardzo uniwersalny pomysł na przekąskę, którą wykorzystasz na różne okazje, np. na spotkanie rodzinne, wieczór z winem z drugą połówką, przyjęcia czy nawet na święta. Wiele osób lubi sery i chętnie je testuje. Jest to też prosta w przygotowaniu przekąska. Wystarczy podzielić sery na porcje i odpowiednio je ułożyć. Nie wymaga gotowania czy mieszania. To też dobry pomysł na przekąskę „na szybko”, gdy przychodzą do Ciebie niespodziewani goście. Dlatego warto zaopatrzyć się w kilka rodzajów sera.

Deska serów to też elegancka przekąska, wprowadzająca do domu luksusowy element. Odpowiednio pokrojone i podane sery wyglądają po prostu dobrze i kojarzą się z czymś ekskluzywnym, nawet jeśli podawane składniki nie były bardzo kosztowne.

Jak dobrać różne rodzaje serów na jedną deskę?

Przygotowując deskę serów, warto wybrać 3-5 rodzajów sera. Dobrze jest też dobrać takie o różnej konsystencji i różnej intensywności smaku. Odpowiednio skomponowana deska serów pozwoli poznać różne nowe smaki, jak i ich połączenia (np. przez maczanie z dipach i łączenie serów z owocami), dlatego warto zwrócić na to uwagę. Warto połączyć miękkie sery podpuszczkowe (np. camembert, burrata) z serami półtwardymi (np. gouda, edam) i z twardymi dojrzewającymi (np. parmezan, pecorino). Możesz dodać również ser pleśniowy (np. gorgonzola, roquefort) i sery owcze oraz kozie (np. feta, manchego).

Jak kroić sery na deskę?

Krojenie serów na deskę jest zależnie od ich rodzaju. Inaczej serwuje się te miękkie, inaczej półtwarde, a inaczej zupełnie twarde. Warto najpierw przygotować sobie ostre noże, a także ściereczkę do ich przetarcia. To ważne szczególnie w przypadku krojenia serów miękkich. Zaopatrz się też w deski do krojenia. Najlepiej sprawdzą się te wykonane z naturalnego drewna lub tworzywa dopuszczonego do kontaktu z żywnością.

Jak kroić na deskę sery miękkie?

Sery miękkie, takie jak brie, camembert, chaource czy taleggio warto kroić jak tort, czyli w trójkątne kawałki. Dzięki temu każdy z nich będzie posiadał skórkę oraz miękkie wnętrze, co pozwoli na spróbowanie ich pełni smaku. Przed krojeniem warto schłodzić ser. Dzięki temu będzie bardziej zwarty, co pozwoli na lepsze utrzymanie kształtu.

Jak kroić na deskę sery półtwarde?

Sery półtwarde, takie jak gouda, edam, maasdam i havarti mają zwykle dość elastyczną konsystencję. To pozwala na pokrojenie ich na wiele różnych sposobów. Możesz kroić je w plasterki, kostkę czy cienkie słupki. Jeśli serwujesz kilka różnych serów możesz podzielić je na różne kawałki, aby goście mogli je od siebie odróżnić. Jeśli posiadasz okrągłe kawałki sera możesz również podzielić je na trójkąty. Zwróć tylko uwagę na to, by były one wystarczająco małe, aby można było zjeść jeden kawałek na raz, bez gryzienia.

Jak kroić na deskę sery twarde dojrzewające?

Do serów twardych dojrzewających zalicza się takie rodzaje jak parmezan, Grana Padano, pecorino, cheddar czy manchego. Mają one zwykle wyrazisty smak i są dość kruche. Możesz więc „połamać je” na nierówne kawałki, pokruszyć lub kroić w cienkie kruszące się plasterki/płatki. Unikaj bardzo dużych kawałków. Ten rodzaj serów ma wyrazisty aromat i lepiej smakują w niewielkich ilościach, połączone np. z winogronem.

Jak kroić na deskę sery pleśniowe?

Sery pleśniowe, takie jak gorgonzola, roquefort, cambozola czy stilton zwykle mają kremową, miękką konsystencję i można je kroić podobnie, jak sery miękkie. Warto kroić je ostrożnie, ostrym nożem, tak aby ich nie zmiażdżyć. Twórz stosunkowo niewielkie kawałki, ponieważ podobnie jak sery dojrzewające – mają one wyrazisty smak. Sery pleśniowe również dobrze komponują się z winogronem, ale jeśli je podajesz warto dodać na deskę też figi, miód i orzechy włoskie. To pomoże przełamać ich smak.

Jak układać sery na desce?

Gdy układasz sery na desce, przygotuj wszystkie elementy – razem z dodatkami – a następnie przejdź do układania tych największych. Zachowaj odstęp pomiędzy serami i grupuj je według rodzajów. Mieszaj różne kształty kawałków i spróbuj ułożyć „ładny bałagan” – nie układaj wszystkich elementów symetrycznie! Uważaj, aby sery o łagodnym aromacie nie dotykały tych intensywnych. Możesz też opisać rodzaje za pomocą wykałaczek z flagami. Pamiętaj też, aby zostawić miejsce na dodatki, jednak nie przytłoczyć deski ich nadmiarem. W końcu tu chodzi właśnie o sery.

Co podać do deski serów?

Do deski serów możesz dodać różne dodatki. Nie powinno być ich zbyt dużo, jednak na pewno będą stanowić dobre przełamanie smaków. Poniżej lista różnych propozycji, które możesz dodać!

Owoce

• winogrona
• figi
• gruszka
• jabłko
• truskawka
• malina
• borówka
• morela
• brzoskwinia

Pieczywo

• bagietka
• krakersy
• grissini
• chleb żytni
• chleb razowy
• pieczywo ziarniste
• crostini

Orzechy

• orzech włoski
• pistacje
• migdały
• orzech pekan
• orzech laskowy
• nerkowiec

Bakalie

• żurawina
• morela suszona
• daktyle
• rodzynki
• śliwka suszona

Dodatki słodkie

• miód
• konfitura figowa
• konfitura żurawinowa
• chutney
• dżem morelowy

Dodatki wytrawne

• oliwki
• suszone pomidory
• kapary
• ogórek konserwowy
• cebulka marynowana

Warzywa

• pomidorki koktajlowe
• papryka
• ogórek
• marchew
• seler naciowy

Wędliny

• salami
• prosciutto
• chorizo
• szynka dojrzewająca
• kabanosy

Czy wiesz, jak kroić sery na deskę serów?

Krojenie serów na deskę jest zależne nie tylko od Twojego poczucia estetyki, ale również rodzaju produktu. Miękkie sery zachowują się zupełnie inaczej niż te twarde i dojrzewające. Mamy nadzieję, że z naszymi radami uda Ci się w łatwy sposób stworzyć elegancką przekąskę na wydarzenie.