Cena
239,00 zł
Kasza gryczana na sypko jest naprawdę łatwa i szybka w przygotowaniu. Jeśli jednak masz kaszę gryczaną nieprażoną, najpierw będzie trzeba ją odpowiednio przygotować. To idealny dodatek do różnego rodzaju sosów, warzyw czy mięs. Do jej przygotowania wykorzystaj garnek. Jak ugotować kaszę gryczaną na sypko? Sprawdź poniżej!
Co jest potrzebne na kaszę gryczaną na sypko?
- 300 g kaszy gryczanej nieprażonej
- 1 białko
- 570 ml wody
- 1,5 łyżki masła
- sól wg. uznania
Jak ugotować kaszę gryczaną na sypko?
Białko jajka ubij. Następnie wymieszaj je z kaszą gryczaną, wyłóż ją na blachę, a następnie susz w piekarniku nagrzanym do ok. 80-100℃. Co jakiś czas mieszaj, aby nie zlepiła się w grudki.
Przestudź i jeśli jest taka potrzeba, rozdrobnij. Zagotuj wodę z solą oraz masłem, a następnie dodaj do niej kaszę. Gotuj ją przez 5-6 minut, a następnie przykryj garnek i wstaw go do średnio nagrzanego piekarnika. Możesz też gotować ją na niewielkim ogniu. Co 10-20 minut mieszaj kaszę. Cały proces gotowania zajmie około godziny. Smacznego!
.jpg)
Dlaczego warto wcześniej podprażyć nieprażoną kaszę gryczaną?
Wcześniejsze podprażenie nieprażonej kaszy gryczanej pozwala wydobyć z niej pełnię aromatu – zyskuje delikatnie orzechowy smak i przyjemny zapach. Dzięki temu podczas gotowania lepiej zachowuje strukturę i nie skleja się w grudki. Podprażona kasza ma też niższą wilgotność, co skraca czas jej obróbki cieplnej. To tradycyjny sposób stosowany w kuchni polskiej i litewskiej.
Czemu warto dodawać białko do kaszy przed gotowaniem?
Dodatek ubitego białka do kaszy przed gotowaniem to tradycyjna metoda, która zapobiega sklejaniu się ziaren podczas obróbki cieplnej. Białko otula kaszę cienką warstwą, która działa jak naturalna powłoka izolująca – dzięki temu kasza gotuje się równomiernie i zachowuje sypką konsystencję. To szczególnie przydatne, gdy gotujemy ją luzem, a nie w torebkach.
Dlaczego lepiej gotować kaszę gryczaną sypką niż w torebkach?
Gotowanie kaszy gryczanej luzem – czyli bez użycia torebek – pozwala lepiej kontrolować cały proces przygotowania. Ziarna nie są ściśnięte, więc gotują się równomiernie i nie sklejają. Taka kasza zachowuje też więcej smaku i aromatu, ponieważ nie jest oddzielona od wody materiałem, który może tłumić wymianę smaków. Dodatkowo można swobodnie dobrać ilość wody i przypraw.
