Jaka deska do krojenia mięsa jest najlepsza?

Czy wiesz, jaka deska do krojenia mięsa jest najlepsza? Sprawdź, jaką wybrać do swojej kuchni. Na jakie właściwości zwrócić uwagę w trakcie dokonywania wyboru? Na co wpływa deska i z jakiego materiału powinna być wykonana? Dowiedz się!

Dlaczego wybór deski do krojenia mięsa jest ważny?

Zachowanie higieny w kuchni jest niezmiernie ważne. W trackie pracy z różnorodnymi składnikami należy pamiętać o tym, że zawsze może pojawić się ryzyko zarażenia bakteriami lub innymi drobnoustrojami właśnie przez spożycie nieodpowiednio przygotowanej żywności. Dlatego też dobór odpowiednich narzędzi jest bardzo ważny. Deska do krojenia często ma zaś kontakt z surowym mięsem i dlatego ważne jest, by była produktem zapewniającym stabilną i higieniczną pracę.

Warto zwrócić też uwagę na to, że powierzchnia deski do krojenia wpływa na zachowanie noża oraz na to, jak szybko będzie się on tępił, co również nie pozostaje bez znaczenia.

Jaka jest najlepsza deska do krojenia mięsa?

Najlepsza deska do krojenia mięsa to taka wykonana z bezpiecznego materiału, który został dopuszczony do kontaktu z żywnością, a ponadto jest możliwie trwały, bezpieczny dla noża i przede wszystkim – higieniczny. Nie są to łatwe do spełnienia wymagania i tak naprawdę niewiele typów desek je spełnia. Dlatego najpierw warto przyjrzeć się materiałowi, z którego będzie wykonana deska. To on ma największy wpływ na jej jakość, biorąc pod uwagę fakt, że tego typu produkt to po prostu kawałek płaskiego materiału na którym kroi się mięso.

Z jakiego materiału powinna być wykonana deska do krojenia mięsa?

Wiele osób uznaje, że to deska z tworzywa sztucznego będzie najlepsza do krojenia mięsa. Prawdą jest, że nie jest to najgorszy wybór. Tego typu materiał nie wchłania płynów znajdujących się w mięsie. Jest wystarczająco miękki, aby nóż „wbijał” się w jego powierzchnię i nie tępił. Mycie jej jest zwykle dość proste, co może zapewnić odpowiedni poziom higieny. Należy jednak pamiętać, że gdy na jej powierzchni zaczną pojawiać się zarysowania i rysy, mogą rozwijać się w nich trudne do wyczyszczenia bakterie. Dlatego takie deski należy często wymieniać.

Lepszym rozwiązaniem może być wybór deski z naturalnego drewna. Mają one naturalne właściwości antybakteryjne, a badania wykazują, że na ich powierzchni może znajdować się mniej bakterii, niż na deskach z tworzywa. Ponadto są one zwykle nieco bardziej miękkie, co sprawia, że nóż może „wbić” się w ich powierzchnie, a co za tym idzie – mniej tępić. Należy jednak pamiętać o regularnym olejowaniu tego typu deski, a także odpowiedniej technice mycia jej.

Dobrym kompromisem pomiędzy tworzywem a drewnem może być bambus, który jest bardziej odporny na wilgoć, niż drewno. Jest też od niego nieco twardszy. Należy jednak pamiętać, że zwykle takie deski są klejone warstwowo. Dlatego należy zwrócić uwagę na to, by produkt był wysokiej jakości. Klej musi być również odpowiednio przebadaną substancją.

Jakie materiały NIE nadają się do deski do krojenia mięsa?

Istnieje kilka rodzajów materiałów, które pozornie dobrze nadają się do stworzenia deski do krojenia, ponieważ są bardzo higieniczne. W praktyce jednak są zbyt twarde i mogą sprawiać, że Twój nóż będzie się bardzo szybko tępił, albo nawet kruszył. Dlatego lepiej nie używać ich do krojenia mięsa, a np. stosować jako paterę do serwowania czy też jako podstawę do ręcznego wyrabiania ciasta. Takie materiały to na przykład szkło, kamień czy stal, a także inne metale.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze deski do krojenia mięsa?

Wybór deski z odpowiedniego materiału jest kluczowy, jednak warto zwrócić uwagę na jeszcze inne cechy tego kuchennego akcesorium nim podejmiesz decyzje o zakupie konkretnego modelu.

Po pierwsze, deska do krojenia mięsa będzie wygodniejsza, jeśli na jej brzegach znajdują się „rynienki”. Wgłębienia zbierają płyny pojawiające się przy krojeniu mięsa, zapobiegając ich rozlewaniu się i zapewniając większy porządek w kuchni.

Zwróć też uwagę na odpowiedni rozmiar deski. Powinna być dość duża, aby pozwalała na swobodną, komfortową pracę. Warto postawić też na model możliwie stabilny, który będzie dobrze przylegał do powierzchni blatu. Może być ona wyposażona w antypoślizgowe elementy, ale wcale nie musi. Dobrej jakości drewniana deska powinna być dość gruba, by nie ruszała się nadmiernie w trakcie pracy.

Jak zadbać o higienę deski do mięsa w trakcie pracy?

Wybór i zakup odpowiedniej deski jest oczywiście ważny, jednak bez zachowania odpowiednich zasad użytkowania nawet najlepszy produkt może dość szybko stać się niehigieniczny. Dlatego też o deskę do krojenia należy odpowiednio dbać.

Przede wszystkim używaj osobnej deski do krojenia mięsa. Mogą się na nim znajdować różnego rodzaju drobnoustroje, które mogą zostać przeniesione na inne składniki, np. surowe warzywa krojone do sałatki. Dlatego ważne jest to, by mieć w swoim asortymencie co najmniej dwie deski. Pilnuj też higieny noża. Nim przejdziesz do krojenia produktów innych, niż mięso – dokładnie go umyj.

Ponadto pamiętaj, aby deskę umyć jak najszybciej po jej umyciu, stosując się do zaleceń producenta. To szczególnie ważne w przypadku deski drewnianej. Dzięki temu płyny znajdujące się w mięsie nie zdążą wsiąknąć w głąb powierzchni tego akcesorium.

Jaka deska do krojenia mięsa jest najlepsza?

Najlepsza deska do krojenia mięsa to taka, która jest higieniczna, trwała i bezpieczna dla noża. Dlatego bardzo często poleca się deski drewniane z naturalnymi właściwościami antybakteryjnymi lub też deski z tworzywa sztucznego dobrej jakości. Nie zapominaj także o zachowaniu odpowiedniej higieny w trakcie pracy w kuchni i regularnym czyszczeniu zarówno akcesoriów, jak i narzędzi.