Czy wiesz, która strona folii aluminiowej trzyma ciepło – matowa czy błyszcząca? Sprawdź, na co warto zwrócić uwagę, używając jej. Jak działa ten produkt i czemu jest tak przydatny w kuchni na co dzień? Do czego jeszcze można wykorzystać folię aluminiową?
Spis treści:
Kuchenna folia aluminiowa to cienki, elastyczny arkusz wykonany z aluminium, przeznaczony do kontaktu z żywnością. Powstaje w dość ciekawy sposób. Aby go wytworzyć, metal walcuje się wielokrotnie, aż do uzyskania arkusza o bardzo małej grubości. To sprawia, że folia jest lekka, łatwo się zgina i dopasowuje do kształtu żywności czy naczyń, tworząc szczelną ochronę.
.jpg)
Folię można łatwo uformować, w dość szczelny sposób osłaniając żywność czy naczynia. Ma wiele zastosowań – jest używana nie tylko w kuchni, ale też np. przez rękodzielników. Jeśli jednak chodzi o zastosowania związane z gotowaniem, można jej użyć między innymi do:
Jak więc widać – zastosowań nawet w trakcie gotowania po prostu nie brakuje.
Folia aluminiowa może spowolnić stygnięcie potrawy, zwłaszcza gdy szczelnie przykryjesz nią naczynie lub żywność, wykorzystując kilka warstw. Jednak ten materiał nie „magazynuje” ciepła. Aluminium dobrze przewodzi energię cieplną i nie jest uznawane za izolator. Szczelne przykrycie potrawy ogranicza ruch chłodnego powietrza przy jej powierzchni czy zmniejsza parowanie wody, które przyśpiesza stygnięcie. To pozwala na dłużej zachować ciepło dań. Efekt ten nie jest jednak długotrwały, tak jak np. dzieje się to w przypadku termosów.
_2.jpg)
W przypadku zwyczajnej folii aluminiowej ani matowa strona, ani błyszcząca nie trzyma ciepła lepiej. Używanie jednej lub drugiej nie ma więc w kuchni praktycznego zastosowania. Różnica w wyglądzie powierzchni wynika z procesu produkcji. Bardzo cienkie arkusze pod koniec są wałkowane parami. Strona mająca kontakt z wypolerowanym walcem staje się błyszcząca, natomiast ta stykająca się z drugim arkuszem staje się matowa. Samo to nie nadaje im jednak odmiennych właściwości.
Jak było wspominane wcześniej: nie ma to znaczenia w przypadku zwykłej folii aluminiowej. Oczywiście na rynku znajdziesz produkty z dodatkowymi właściwościami, jednak takie informacje znajdziesz na opakowaniu. Sama z siebie folia ma takie same właściwości, niezależnie od tego, czy używasz strony błyszczącej, czy matowej.
_1.jpg)
Folia aluminiowa jest uznawana za bezpieczną do wykorzystania w kuchni, pod warunkiem, że używa się jej zgodnie z jej przeznaczeniem. Należy jednak pamiętać, że aluminium może wchodzić w reakcję z kwaśnymi lub słonymi produktami, dlatego nie zaleca się stosowania niepowlekanej folii do takich produktów jak sosy pomidorowe, cytrusy, pokrojone jabłka, produkty w occie czy mocno solone ryby.
Pamiętaj, że jeśli folia ma bezpośredni kontakt z żywnością, który jest dość długotrwały lub związany z ekspozycją na wilgoć lub wysokie temperatury jej cząsteczki mogą przenikać do żywności. Niewielka ich ilość nie jest jednak uznawana za szkodliwą. Należy jednak zachować rozsądek i umiar przy używaniu tego typu produktu.
Folia aluminiowa użytkowana w piekarniku nie powinna dotykać grzałek ani swobodnie przemieszczać się wewnątrz. Nie wykładaj nią też dna urządzenia. Pamiętaj, że nie należy wkładać jej do mikrofalówki!
Niezależnie od tego, której stronę folii aluminiowej używasz – trzyma ona ciepło dokładnie tak samo. Mamy nadzieję, że teraz lepiej rozumiesz jak i dlaczego działa, a także wiesz, w jakich sytuacjach możesz z niej korzystać. Dzięki temu gotowanie w kuchni powinno być łatwiejsze i wygodniejsze.
Produkty wspomniane w artykule
Brytfanna żeliwna 5,5 l NATUR IRON
Brytfanna indukcyjna do pieczenia GRANITEX
Żaroodporna forma do tarty FLOW
Prostokątne naczynie żaroodporne FLOW
Foremka kwadratowa 23 cm GRANITEX
Foremka okrągła tortownica 23 cm GRANITEX
Foremka prostokątna 24 cm GRANITEX
Tematy związane z artykułem
