Orzechowiec – pyszne ciasto z orzechami włoskimi

Jak przygotować orzechowca pełnego pysznych orzechów włoskich? To stosunkowo proste do stworzenia ciasto, przekładane pysznym kremem. Sprawdź, jak krok po kroku upiec je dla swoich bliskich! Do jego pieczenia przydadzą Ci się odpowiednie formy.

Co jest potrzebne na orzechowca?

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej tortowej
• 110 g cukru
• 170 g masła
• 2 jajka średniej wielkości
• 100 g obranych i posiekanych orzechów włoskich
• 50 g czekolady deserowej

Krem:

• 150 g kremu czekoladowo-orzechowego (kupnego lub domowego)
• 70 g masła
• 120 ml mleka 2%
• 1 łyżka mąki

Dodatkowo:

• kilkanaście całych orzechów, wg. uznania

Jak przygotować orzechowca?

Masło w temperaturze pokojowej utrzyj z cukrem. Dodaj do niego żółtka oraz mąkę pszenną. Wyrób ciasto, ręcznie bądź z pomocą malaksera. Podziel powstałą masę na pół. Wyłóż nią 2 tortownice SMART.

Rozdziel żółtka od białek. Białka ubij na puszystą pianę. Możesz dodać odrobinę soli. Połącz je z orzechami, mieszając za pomocą silikonowej szpatułki NATUR. Dodaj startą na drobnych oczkach tarki czekoladę i ponownie wymieszaj. Wyłóż na ciasto. Piecz przez 30 minut w temperaturze 180°C. Odstaw je do całkowitego wystygnięcia.

Zacznij przygotowywać krem. Rozpuść w rondelku GRANITEX łyżkę masła. Dodaj łyżkę mąki i wymieszaj. Następnie powoli wlewaj do niego 120 ml mleka. Gotuj, wciąż mieszając, aż stworzy się gęsty budyń. Odstaw do wystygnięcia. Następnie połącz masę z masłem w temperaturze pokojowej oraz kremem czekoladowo-orzechowym. Wymieszaj szpatułką bądź mikserem.

Blaty ciasta przełóż kremem, a następnie nałóż jeden blat na drugi. Na wierzch tortu również nałóż masę. Udekoruj według uznania, używając ulubionych orzechów.

Czym różni się domowy krem czekoladowo-orzechowy od kupnego?

Domowy krem pozwala na pełną kontrolę nad składem – można ograniczyć cukier, dodać więcej orzechów lub użyć zdrowszych tłuszczów. Kupny krem bywa wygodniejszy, ale często zawiera konserwanty, olej palmowy i większą ilość cukru. Warto wybrać opcję zależną od własnych preferencji, czasu na przygotowanie i potrzeb zdrowotnych.

Jak wykorzystać pozostałe białka po oddzieleniu żółtek?

Pozostałe białka można wykorzystać do przygotowania bezy, omletu białkowego lub lekkiego musu. Można je również zamrozić, jeśli planujesz inne wypieki w najbliższych dniach. Ważne jest, aby przechowywać je w szczelnym pojemniku, aby nie chłonęły zapachów z lodówki.

Jak przechowywać orzechowca, by zachować jego świeżość?

Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce, aby krem i orzechy zachowały odpowiednią konsystencję. Można je także przykryć folią spożywczą. Przed podaniem warto wyjąć je z lodówki na kilkanaście minut, by osiągnęło temperaturę pokojową.