Silikonowa forma do pieczenia tortownica 23cm SMART
Cena
65,00 zł
Słodki smak sernika, połączony z zapachem cytryny oraz czekoladową polewą sprawi, że wszyscy domownicy będą musieli spróbować tego wypieku! Ten sernik na kruchym cieście doskonale sprawdzi się na różnego rodzaju okazje. Jeśli lubisz piec, koniecznie musisz spróbować go przygotować.
Co jest potrzebne na cytrynowy torcik na kruchym cieście?
- 450 g mąki
- 200 g masła
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 3 żółtka
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
- 1 kg białego tłustego sera
- 1 budyń waniliowy
- 5 żółtek
- 200 g masła
- 230 g drobnego cukru do wypieków
- 100 g rodzynek
- 1 łyżeczka aromatu cytrynowego
Polewa (opcjonalnie):
- 125 ml mleka
- 2 łyżki kakao
- 110 g cukru
- 1 łyżka masła
Jak przygotować cytrynowy torcik na kruchym cieście?
Zimne masło, kwaśną śmietanę z lodówki, mąkę, schłodzone żółtka i proszek do pieczenia zagnieć razem, tworząc kruche ciasto. Schładzaj je w lodówce przez minimum godzinę, a następnie rozwałkuj je i wytnij okręgi o średnicy tortownicy. Piecz je w temperaturze 180-200°C przez 15-20 minut. Powinno wyjść ok. 4-5 blatów. Możesz używać do tego tortownicy SMART lub SMART BLACK.
Ser przemiel co najmniej 2-3 razy. Nie używaj gotowej masy do serników! W rondelku SIMPLE na małym ogniu rozpuść masło. Rozpocznij ucieranie i w trakcie dodaj do niego cukier i serowe kulki oraz żółtka. Na końcu dodaj budyń, rodzynki i aromat.
Przygotowane blaty ciasta przekładaj masą serową. Ostatnią warstwą powinno być ciasto! Wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.
Mleko, kakao oraz cukier zagotuj. Wyłącz gaz i dodaj masło. Zaczekaj, aż temperatury się wyrównają i wymieszaj do połączenia się składników. Nałóż polewę na ciasto. Możesz udekorować je według uznania, np. owocami, czy bitą śmietaną. Podaj go na pięknej zastawie stołowej z eleganckimi widelczykami do ciasta.
Jaką tortownicę użyć – SMART czy GRANITEX?
Do przygotowania kruchego ciasta lepiej sprawdzi się tortownica SMART. Wyjęcie z niej blatu w całości będzie łatwiejsze, bez konieczności wykładania go np. papierem do pieczenia. Jednakże w foremkach GRANITEX również przygotujesz blaty kruchego ciasta, dlatego jeśli masz te foremki w swoim domu nie obawiaj się i stwórz torcik właśnie w nich.
Czy zamiast polewy kakaowej można stworzyć polewę na bazie czekolady?
Jak najbardziej tak! Aby stworzyć taką polewę, wystarczy wziąć czekoladę (deserową, lub ciemną), podgrzać śmietankę 30 lub 36%, a następnie połączyć ją z czekoladą. Należy ją wlać do miseczki z pokruszonymi kawałkami tego rarytasu, zaczekać 3-5 minut, aby temperatury się wyrównały i wszystko wymieszać. Od proporcji zależy to, jak gęsta będzie polewa. Zazwyczaj do tworzenia polewy używa się proporcji 1:1.
Czy to kruchego ciasta można dodać białka?
Nie! Wówczas wyjdzie ciasto półkruche, a nie kruche. Z pozostałych białek możesz jednak przygotować np. bezy, albo kokosanki. Na pewno się nie zmarnują! Takie białko możesz też mrozić.
