Cena podstawowa
449,00 zł
Cena
399,00 zł
Zupa grzybowa to coś, co musisz przygotować w jesienno-zimowym sezonie! Sprawdź, jak krok po kroku przygotować danie stworzone przez Adama Borowicza i ciesz się wyjątkowym smakiem owoców jesieni. Do przygotowania zupy przydadzą Ci się wygodne noże oraz zestaw garnków.
Co jest potrzebne na zupę grzybową?
- 0,5 kg świeżych grzybów (podgrzybek koźlarz lub prawdziwek)
- 2 litry bulionu warzywnego lub mięsnego
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 pietruszka (korzeń)
- 2 ząbki czosnku
- 3 listki laurowe
- 1 łyżeczka kolendry (ziarna roztarte w moździerzu)
- 4 ziarna ziela angielskiego
- kilka ziaren pieprzu
- 100 g śmietany 18%
- kieliszek białego, półwytrawnego wina
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz do smaku
Jak przygotować zupę grzybową?
Zacznij od oczyszczenia grzybów letnią wodą. Następnie za pomocą papierowego ręcznika odsącz z nich nadmiar wody. W dużym garnku, np. z linii MODEL, zacznij podgrzewać bulion.
Cebulę pokrój w kostkę za pomocą ostrego noża, co pozwoli na uniknięcie nadmiernego łzawienia oczu. Następnie podsmaż ją na maśle, uważając, aby jej nie spalić.
Na patelnię dodaj grzyby, białe wino oraz startą kolendrę i smaż całość przez chwilę. Następnie wszystko dodaj do bulionu. Pokrój marchewkę, pietruszkę i czosnek. Również dodaj je do gotującego się wywaru razem z przyprawami: liśćmi laurowymi, zielem angielskim i pieprzem.
Zupę grzybową należy gotować przez około 45 minut. Na sam koniec zabiel ją śmietaną. Podawaj z ulubionym makaronem. Smacznego!
Jak wykorzystać suszone grzyby?
Do stworzenia tego dania możesz również wykorzystać suszone grzyby. Będą one jednak wymagały wcześniejszego namoczenia przez co najmniej kilka godzin. Oczywiście możesz użyć również grzybów, które wcześniej zostały zamrożone.
Czy można użyć wegańskiego zamiennika śmietany?
Tak! Jeśli chcesz sprawić, by danie było odpowiednie dla wegan użyj po prostu roślinnego zamiennika. Wpłynie on nieco na smak dania, jednak dzięki temu ograniczysz spożywanie produktów pochodzenia zwierzęcego.
Dlaczego warto używać ostrego noża?
Ostry nóż jest zdecydowanie wygodniejszy i bezpieczniejszy w użytkowaniu. Takie ostrze od razu wbija się w produkty spożywcze, nie ześlizgując się, dzięki czemu ogranicza niebezpieczeństwo zranienia się. Ponadto dzięki temu ostrze faktycznie kroi, zamiast miażdżyć masę, co jest szczególnie ważne np. w przypadku krojenia cebuli. Dzięki temu ograniczasz wydzielanie się substancji powodujących łzawienie oczu.
Adam Borowicz
Adam Borowicz – kucharz ze Śląska, popularny vloger, autor i gospodarz wielu znanych programów kulinarnych m.in. „To je Borowicz" w TVP oraz „Co je Borowicz na Śląsku" na antenie Canal+ Kuchnia. Charyzmatyczna postać i wymagający juror (możecie kojarzyć go m.in. z jury I edycji „Family Food Fight. Pojedynek na smaki"), który obecnie inspiruje kulinarnie w programach grupy mediowej Polsatu. Łączy pasję i pracę — w poszukiwaniu nowych smaków odwiedził ponad 40 krajów. Bardzo ceni różnorodność kuchni świata, ale kocha również śląskie smaki, tworząc z nich wyśmienite sezonowe dania.
