Rolada kawowa – jak ją przygotować?

Rolada kawowa to prawdziwy rarytas dla miłośników tego brązowego napoju. Bazą do jej stworzenia będzie cienko upieczony biszkopt z dodatkiem kawy. Cynamonowo-waniliowy krem podkreśli zaś jego smak i sprawi, że ciasto będzie wilgotne i niezwykle smaczne. Roladę warto przygotować na rodzinne uroczystości. Udekorowana, pięknie się prezentuje. Do jej przygotowania wykorzystaj eleganckie widelczyki do ciasta.

Co jest potrzebne na roladę kawową?

Ciasto:

• 4 średniej wielkości jaja
• 4 łyżki drobnego cukru do wypieków
• 4 łyżki mąki
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej

Krem:

• 1 budyń śmietankowy w proszku
• 4 łyżki drobnego cukru do wypieków
• 370 ml mleka
• 170 g masła
• 2-5 g cynamonu
• ½ opakowania standardowego aromatu waniliowego

Dodatkowo:

• Cukier puder

Jak przygotować roladę kawową?

Rozpocznij od ubicia jajek z cukrem. Stopniowo dodawaj do nich kawę. Masa powinna być gęsta i puszysta. Całość wymieszaj z mąką za pomocą szpatułki i upiecz na płaskiej blaszce w 180°C przez ok. 20 minut. Ciasto odstaw na całą noc. Powinno zupełnie wystygnąć.

Budyń ugotuj w 370 ml mleka (najlepiej z co najmniej 2% tłuszczu) wraz z cukrem. Odstaw go to wystudzenia. Następnie stopniowo dodawaj do niego wcześniej utarte masło (na puszystą, niemal białą masę), aromat i cynamon. Schładzać krem przez co najmniej 2 godziny w lodówce, aby mógł się ustabilizować.

Biszkopt posmaruj kremem i zawiń go delikatnie. Ciasto posyp cukrem pudrem lub udekoruj w inny wybrany przez siebie sposób. Tak przygotowane, schładzaj przez ok. godzinę przed podaniem. Najlepiej będzie smakować następnego dnia.

Skąd wzięła się popularność ciast w formie rolady?

Rolady zyskały popularność w Europie w XIX wieku, a ich lekka forma i efektowny wygląd szybko podbiły stoły. We Francji znana jest jako bûche de Noël, w Niemczech jako Biskuitrolle. To doskonały sposób na wykorzystanie cienkiego biszkoptu i kremu, a zawijany kształt pozwala na kreatywne dekoracje.

Dlaczego krem z budyniem i masłem sprawdza się w roladach?

Budyń z masłem tworzy stabilny i gładki krem, który dobrze utrzymuje kształt nawet po zawinięciu ciasta. Dzięki temu rolada nie rozmięka i zachowuje estetyczny wygląd. Dodatki, jak cynamon czy wanilia, pomagają lepiej zróżnicować smak. Schłodzenie kremu zapobiega jego wypłynięciu przy krojeniu.

Jak udekorować roladę kawową?

Roladę kawową warto udekorować w sposób, który podkreśli jej smak i elegancki charakter. Najprostszym pomysłem jest oprószenie jej delikatną warstwą cukru pudru, który doda jej lekkości i subtelnego blasku. Jeśli chcesz uzyskać bardziej efektowny wygląd, możesz pokryć powierzchnię cienką warstwą czekoladowej polewy lub udekorować ją wiórkami czekolady, które świetnie komponują się z aromatem kawy.

Dodanie owoców, np. malin lub borówek, nie tylko ożywi wygląd ciasta, ale także wprowadzi świeży, lekko kwaskowaty akcent, przełamując słodycz kremu. Świetnym pomysłem jest też ułożenie na wierzchu kilku ziaren kawy w czekoladzie – stanowią one drobny, ale bardzo stylowy detal.