Sernik z limonkami – orzeźwiające ciasto z biszkoptem

Sernik z dodatkiem kwaśnych limonek to naprawdę odświeżający deser, który zasmakuje każdemu. Podaj go w trakcie letniego przyjęcia, bądź przywołaj smaki lata późną jesienią. Aby przyśpieszyć przygotowanie, możesz skorzystać z kupnych blatów biszkoptowych. Sernik przygotujesz w okrągłej foremce do pieczenia.

Co jest potrzebne na sernik z limonkami?

• 2 blaty biszkoptowe – mogą być kupne
• 250 g kilkukrotnie zmielonego sera białego
• 250 ml śmietanki kremówki 36%
• 160 g drobnego cukru do wypieków
• 10 g cukru waniliowego
• 2 płaskie łyżki żelatyny
• 180 ml mleka
• 3 limonki
• 1 łyżka cukru pudru

Jak przygotować sernik z limonkami?

Żelatynę namocz w 120 ml wody. Zaczekaj, aż napęcznieje, a następnie podgrzej ją aż do rozpuszczenia. Możesz zrobić to w mikrofalówce. Odstaw do wystudzenia.

Zagotuj mleko razem z cukrem waniliowym. Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj je do mleka i gotuj, aż masa zacznie delikatnie gęstnieć. Przestudź ją, dodaj żelatynę, a następnie wymieszaj ze śmietanką oraz zmielonym serem białym. Dodaj do masy sok z jednej limonki oraz otartą z niej skórkę.

Blat biszkoptowy wyłóż na paterę. Posmaruj go masą serową i przykryj drugim blatem. Wstaw do lodówki na minimum godzinę. Nim podasz, posyp go cukrem pudrem oraz ozdób cienkimi plasterkami limonek.

Dlaczego limonkę warto dodawać do deserów?

Limonka jest bogata w witaminę C, która wspomaga układ odpornościowy i działa jako silny antyoksydant. Zawiera również flawonoidy, które mają właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Dodawanie limonki do deserów, takich jak sernik, nie tylko wzbogaca smak, ale także dostarcza cennych składników odżywczych. Jej kwaskowaty smak idealnie balansuje słodycz deseru, nadając mu orzeźwiający charakter.

Jakie błędy są popełnione w trakcie przygotowywania serników?

Jednym z najczęstszych błędów jest niewłaściwe rozpuszczenie żelatyny, co może prowadzić do grudek w serniku. Aby tego uniknąć, żelatynę należy dokładnie rozpuścić i przestudzić przed dodaniem do masy serowej. Kolejnym błędem jest zbyt szybkie dodawanie gorących składników do masy serowej, co może spowodować zważenie się sera. Ważne jest, aby składniki miały podobną temperaturę. Niewłaściwe ubijanie śmietany może również wpłynąć na konsystencję sernika – śmietana powinna być ubijana na sztywno, ale nie za długo, aby uniknąć powstania masła.

Co jeszcze można dodać do ciasta?

Do sernika z limonkami można dodać kilka innych składników, aby wzbogacić jego smak. Starta skórka z pomarańczy lub cytryny może dodać dodatkowej cytrusowej nuty. Można również dodać kokos, który dobrze komponuje się z limonką. Inne owoce, takie jak maliny czy truskawki, mogą być użyte jako dekoracja lub warstwa w środku sernika.