Walentynkowy sernik na zimno – słodki, aksamitny i bez pieczenia!

Walentynkowy sernik na zimno jest kremowy i idealnie słodki. Doskonale sprawdzi się na święto zakochanych, ale nie tylko – ten przepis możesz wykorzystać w dowolnym momencie w roku. Przygotuj sernik w naczyniu żaroodpornym, dzięki czemu będziesz w stanie od razu podać go na stół. Przepis został przygotowany przez Adama Borowicza.

Co jest potrzebne na walentynkowy sernik na zimno?

Masa serowa:

700 g mielonego twarogu ( półtłusty)
250 ml mleka skondensowanego słodzonego
1/4 szklanki świeżego soku z cytryny,
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub laska wanilii
100 ml adwokatu

Spód:

300 g herbatników,
150 g stopionego masła

Dodatkowo:

truskawki lub inne ulubione owoce

Jak przygotować walentynkowy sernik na zimno?

Zacznij od zmielenia lub rozkruszenia herbatników. Masło rozpuść w rondelku, a gdy nieco przestygnie wymieszaj je z powstałym „proszkiem”. Dno szklanej formy do tarty (sprawdź model FLOW) o średnicy 26 cm wyklejaj masą ciasteczkową i zostaw je w lodówce lub w zamrażarce do schłodzenia.

Twaróg lekko zmiksuj (niezbyt długo!) z wanilią. Mleko skondensowane wymieszaj z sokiem z cytryny i adwokatem, a następnie stopniowo dodawaj je do masy serowej, ubijając na małych obrotach.

Masę serową przełóż na mocno schłodzony spód. Formę przykryj folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez minimum 5 godzin, lub przez całą noc. Na wierzchu ułóż świeże owoce, np. truskawki. Serwuj sernik bezpośrednio z formy. Smacznego!

Jakie inne alkohole można dodać zamiast adwokatu?

Jeśli nie masz adwokatu, możesz zastąpić go likierem Baileys, który doda delikatnej kawowej nuty, lub Malibu, które nada lekko kokosowy aromat. Świetnym wyborem będzie także likier pomarańczowy, np. Cointreau, który podkreśli cytrusowy smak sernika. Można również całkowicie pominąć alkohol, zastępując go np. mlekiem kokosowym dla subtelnej słodyczy.

Jak można zrobić wersję tego sernika w pucharkach lub w szklankach?

Aby przygotować sernik w wersji deserowej, wystarczy pokruszone herbatniki rozłożyć na dnie pucharków, dodać warstwę masy serowej i schłodzić całość przez kilka godzin. Przed podaniem udekorować świeżymi owocami i listkami mięty. Taka forma świetnie sprawdzi się na romantyczną kolację lub elegancki deser dla gości.

Jak przechowywać sernik na zimno, aby zachował świeżość?

Sernik na zimno najlepiej przechowywać w lodówce, przykryty folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku, aby nie chłonął zapachów z innych potraw. Może być przechowywany do 3 dni. Jeśli chcesz przygotować go wcześniej, warto dodać owoce tuż przed podaniem, aby nie puściły soku i nie wpłynęły na konsystencję deseru.

Adam Borowicz

Adam Borowicz – kucharz ze Śląska, popularny vloger, autor i gospodarz wielu znanych programów kulinarnych m.in. „To je Borowicz" w TVP oraz „Co je Borowicz na Śląsku" na antenie Canal+ Kuchnia. Charyzmatyczna postać i wymagający juror (możecie kojarzyć go m.in. z jury I edycji „Family Food Fight. Pojedynek na smaki"), który obecnie inspiruje kulinarnie w programach grupy mediowej Polsatu. Łączy pasję i pracę — w poszukiwaniu nowych smaków odwiedził ponad 40 krajów. Bardzo ceni różnorodność kuchni świata, ale kocha również śląskie smaki, tworząc z nich wyśmienite sezonowe dania.