Domowa lasagne w naczyniu żaroodpornym – krok po kroku

Domowa lasagne w naczyniu żaroodpornym to przepis na stosunkowo szybki w przygotowaniu obiad. Inspirowana neapolitańskimi smakami, będzie naprawdę wyśmienita. Najważniejsze w tym przypadku są płatki specjalnego makaronu. Możesz przygotować go samodzielnie, tworząc masę z jajek i mąki, a następnie ją susząc, wałkując i wycinając, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby po prostu kupić gotowe. Do przygotowania tego dania przyda Ci się naczynie żaroodporne.

Co jest potrzebne na domową lasagne w naczyniu żaroodpornym?

• 9 płatków makaronu lasagne
• 45 ml oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1 kg świeżych pomidorów
• 2 łyżki posiekanej bazylii
• 7 listków bazylii w całości
• sól, pieprz i cukier wg. uznania

Farsz serowy:

• 500 g sera ricotta
• 60 g masła
• 230 g sera mozzarella
• Sól, pieprz i gałka muszkatołowa wg. uznania

Podane składniki wystarczą na danie dla ok. 5 osób.

Jak przygotować domową lasagne w naczyniu żaroodpornym?

Makaron do lasagne gotuj w posolonej wodzie przez ok. 8 minut. Możesz dodać do niej 1 łyżkę oliwy. Następnie odcedź je i wypłucz, używając ciepłej wody. Ułóż je na wilgotnej ściereczce i przykryj drugą.

Następnie zacznij przygotowywać sos. Do garnka dodaj rozgnieciony czosnek i oliwę. Podsmaż przez ok. 1 minutę, a następnie dodaj pomidory, bazylię, sól, pieprz i cukier. Pamiętaj, aby wcześniej obrać pomidory ze skórki i pokroić je na mniejsze kawałeczki. Przyda się do tego ostry nóż oraz akcesoria kuchenne, takie jak deska do krojenia.

Ustaw moc kuchenki na niewielką i gotuj sos przez ok. 35 minut. W dowolnym momencie możesz doprawić, jeśli czujesz taką potrzebę.

Ser ricotta utrzyj z miękkim masłem, a następnie dodaj do niego ser mozzarella i również przez chwilę ucieraj. Przypraw według własnego uznania solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.

Naczynie żaroodporne posmaruj oliwą, a następnie na dnie wyłóż 3 arkusze makaronu lasagne. Przykryj 1/3 sosu, dodaj ser, a na nim umieść kolejne arkusze ciasta. Nałóż sos i ser, przykryj kolejnymi arkuszami, a na górze rozsmaruj cienką warstwę sosu. Górę możesz posypać dla ozdoby np. odrobiną jakiegoś twardego sera.

Przykryj folią aluminiową i zapiekaj w temperaturze 190℃ przez ok. 20 minut. Następnie odkryj i zapiekaj kolejne 10 minut. Wyciągnij z piekarnika, ozdób według uznania, np. listkami bazylii, a następnie odstaw na ok. 10-15 minut. Po tym czasie możesz podawać danie na stół. Smacznego!

Co charakteryzuje lasagne w neapolitańskim stylu?

Lasagne w neapolitańskim stylu wyróżnia się przede wszystkim użyciem sosu pomidorowego zamiast beszamelowego, co nadaje jej intensywniejszy, świeży smak. Charakterystyczny jest także bogatszy farsz – oprócz sera ricotta i mozzarelli często dodaje się do niego smażone klopsiki z mięsa wołowego lub wieprzowego, kiełbasę oraz jajka na twardo, co sprawia, że danie jest wyjątkowo sycące. Makaron zazwyczaj nie jest wcześniej gotowany, lecz mięknie podczas pieczenia dzięki dużej ilości sosu. To danie, które w Neapolu tradycyjnie podaje się podczas karnawału i większych rodzinnych spotkań.

Co wyróżnia ser ricotta?

Ser ricotta charakteryzuje się delikatnym, kremowym smakiem i lekką, grudkowatą konsystencją. Jest to ser o niskiej zawartości tłuszczu, produkowany z serwatki pozostałej po wytwarzaniu innych serów, takich jak mozzarella czy pecorino. Ma subtelną, lekko słodkawą nutę i świetnie łączy się zarówno z daniami wytrawnymi, jak i deserami. W lasagne pełni funkcję kremowego wypełnienia, nadając potrawie lekkości i aksamitnej struktury.

Jakie naczynie żaroodporne najlepiej sprawdzi się do przygotowania lasagne?

Do przygotowania lasagne najlepiej sprawdzi się prostokątne lub kwadratowe naczynie żaroodporne o średniej lub dużej głębokości, najlepiej około 5–7 cm. Ważne, aby miało ono równomiernie rozprowadzające ciepło ścianki, co zapewni jednolite pieczenie. Doskonałym wyborem będzie naczynie ceramiczne, szklane lub emaliowane, ponieważ dobrze utrzymuje ciepło i nadaje się do serwowania bezpośrednio na stole. Warto wybrać model z nieprzywierającą powłoką lub dobrze natłuszczać spód, aby uniknąć przywierania makaronu.

Sprawdź prostokątne naczynie żaroodporne FLOW od marki Gerlach. Jest ono wykonane z wysokiej jakości szkła borokrzemowego, które charakteryzuje się dobrą odpornością na wysokie temperatury.

Sprawdź też nasze formy do pieczenia.