Kaczka duszona z grzybami – jak ją przygotować?

Kaczka duszona z grzybami to doskonałe danie na specjalną okazję. W połączeniu z pysznym sosem zachwyci wszystkich domowników. Pamiętaj, aby postawić na produkty najwyższej jakości. Jeśli możesz, wybieraj drób z chowu ekologicznego. Do przygotowania dania przyda Ci się brytfanna.

Co jest potrzebne na kaczkę duszoną z grzybami?

1 cała kaczka
60 g suszonych grzybów
120 ml śmietany 12%
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka tłuszczu
pieprz i sól wg. uznania

Jak przygotować kaczkę duszoną z grzybami?

Dzień przed przygotowaniem dania namocz grzyby w niewielkiej ilości zimnej wody.

Kaczkę oczyść i przekrój wzdłuż na pół, a następnie w poprzek, wcześniej odcinając udka. Posól kawałki, oprósz je mąką, a następnie zarumień na rozgrzanym tłuszczu. Używaj do tego brytfanny z nieprzywierającą powłoką. Dodaj do mięsa cebulę pokrojoną na mniejsze kawałeczki i podsmaż ją. Dodaj do kaczki mięso z grzybów, zaś same grzyby pokrój na niewielkie kawałki i dodaj do mięsa.

Przykryj brytfannę pokrywką, a następnie duś na niewielkim ogniu aż całość idealnie zmięknie. Mięso wyjmij. Do sosu dodaj śmietanę rozmieszaną z mąką i zagotuj, cały czas mieszając. Dopraw pieprzem. Możesz dodać też inne ulubione przyprawy, czy np. sos sojowy.

Kaczkę podawaj z kopytkami bądź ziemniakami i przygotowanym sosem. Smacznego!

Jakie grzyby najlepiej sprawdzą się do duszenia z kaczką, i czy użyć zamiast nich świeżych?

Do przygotowania dania przydadzą się takie grzyby jak podgrzybki i borowiki, których intensywny smak doskonale połączy się ze smakiem kaczki. Możesz jednak użyć też tych łatwiej dostępnych, jak pieczarki czy boczniaki. I jak najbardziej, możesz użyć do tego dania świeżych grzybów. Wówczas możesz skrócić nieco czas duszenia.

Dlaczego warto wybierać kaczkę z chowu ekologicznego?

Kaczka z ekologicznego chowu ma wyraźniejszy smak i bardziej soczyste mięso, co idealnie komponuje się w daniach duszonych. Taki chów oznacza również lepsze warunki życia zwierząt i wyższą jakość produktu, dlatego jest istotne z etycznego punktu widzenia. Zadbaj o planetę i stawiaj na produkty, których hodowla lub produkcja ogranicza emisję zanieczyszczeń.

Jak prawidłowo namoczyć suszone grzyby przed duszeniem?

Suszone grzyby należy namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin lub przez noc. Dzięki temu stają się miękkie, a ich aromat przenika wodę, którą warto dodać do sosu, by wzbogacić smak dania.