Pudding mango – wyśmienity deser dla jednej osoby

Pudding mango to pięknie prezentujący się deser, który przygotujesz dla jednej osoby. Przepis został przygotowany przez Marlenę Starzec we współpracy z Pracownią Smaku, a do jego przygotowania przyda Ci się rondel i silikonowa forma do monodeserów.

Co jest potrzebne na pudding mango?

300 g pulpy mango
2 łyżki cukru
100 ml śmietanki 30%
3 płaskie łyżeczki żelatyny
Woda do namoczenia żelatyny
Garść płatków kokosa

Jak przygotować pudding mango?

Żelatynę zalej wodą tak, aby ją przykryć. Zagotuj śmietankę, wyłącz kuchenkę i dodaj do niej żelatynę oraz cukier. Wymieszaj całość za pomocą wygodnej trzepaczki i dodaj pulpę mango. Wymieszaj i przelej do silikonowej formy. Wcześniej jej powierzchnie delikatnie posmaruj olejem. Włóż do lodówki na minimum 2 godziny.

Płatki kokosa praż przez chwilę na suchej patelni. Pudding wyjmij z formy, przełóż na talerz i ozdób płatkami. Smacznego!

Czy do puddingu mango można dodać inne dodatki?

Tak, pudding mango można wzbogacić różnymi dodatkami, takimi jak bita śmietana, świeże owoce czy orzechy. Warto spróbować także podania go z sosem z malin lub truskawek, który przełamie słodycz mango. Doskonałym akcentem będą również karmelizowane orzechy laskowe lub płatki migdałów.

Czy można zrobić pudding mango bez użycia żelatyny?

Tak, pudding mango można przygotować w wersji wegetariańskiej, zastępując żelatynę agarem. Agar to substancja roślinna uzyskiwana z wodorostów, która pełni rolę żelatyny. Należy jednak pamiętać, że agar wymaga krótkiego gotowania, aby odpowiednio stężał, i ma nieco inną konsystencję niż klasyczna żelatyna.

Skąd pochodzi pudding mango i jakie ma znaczenie w kuchniach świata?

Pudding mango jest popularnym deserem w wielu krajach, zwłaszcza w Azji Południowo-Wschodniej, gdzie mango jest jednym z najczęściej spożywanych owoców. W Indiach, Tajlandii czy Malezji mango często stanowi bazę deserów, a jego słodko-kwaśny smak świetnie komponuje się z kremowymi składnikami.

We współpracy z:

Pracownia Smaku w Katowicach

Autorka przepisu: Marlena Starzec
Zdjęcia: Karol Fatyga Fotografia
Miejsce warsztatów: Pracownia Smaku Jolanty Kleser, ul. Kościuszki 12/oficyna 9 w Katowicach