Pikantna zupa z orzeszkami ziemnymi

Składniki:

1 cebula szalotka
3 ząbki czosnku
2 papryczki chilli
1 łyżka oleju z orzeszków ziemnych
6 łyżek masła orzechowego
500 ml bulionu warzywnego
200 ml mleczka kokosowego
Sos sojowy
Pieprz cayenne
Orzeszki ziemne

Przygotowanie:

Obieramy i siekamy szalotkę oraz czosnek. Drobno siekamy papryczki chilli.

Rozgrzewamy olej na dużej, głębokiej patelni, smażymy pokrojoną cebulę, czosnek i chilli.

Na patelnię dodajemy masło orzechowe i dokładnie mieszamy. Następnie wlewamy bulion warzywny i mleczko kokosowe. Całość gotujemy przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Gdy zupa stanie się kremowa, doprawiamy ją sosem sojowym i pieprzem cayenne do smaku.

Do przyozdobienia zupy w miseczkach możemy użyć posiekanych orzeszków ziemnych i opcjonalnie papryczki chilli ( wtedy zupa będzie jeszcze ostrzejsza).