Pikantna zupa z orzeszkami ziemnymi jest daniem, którym zaskoczysz swoich przyjaciół. Jest pożywna i pełna smaku, a przy tym przyjemnie ostra. Przygotowuje się ją na bazie masła orzechowego. Najwygodniej można przygotować ją na głębokiej patelni lub w niskim garnku z nieprzywierającą powłoką.
Co jest potrzebne do przygotowania pikantnej zupy z orzeszkami ziemnymi?
- 1 cebula szalotka
- 3 ząbki czosnku
- 2 papryczki chilli
- 1 łyżka oleju z orzeszków ziemnych
- 6 łyżek masła orzechowego
- 500 ml bulionu warzywnego
- 200 ml mleczka kokosowego
- Sos sojowy
- Pieprz cayenne
- Orzeszki ziemne
Jak przygotować pikantną zupę z orzeszkami ziemnymi?
Szalotkę oraz czosnek obierz i posiekaj. Umyj papryczkę chilli i pokrój ją bardzo drobno. Na dużej głębokiej patelni rozgrzej olej. Podsmaż na nim cebulę, czosnek oraz chilli.
Gdy cebula lekko się zarumieni, dodaj masło orzechowe i dokładnie wymieszaj. Następnie wlej bulion warzywny i mleko kokosowe. Całość gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Kiedy konsystencja zupy będzie kremowa, dopraw ją do smaku sosem sojowym i pieprzem cayenne. Gotową zupę przelej do miseczek. Możesz udekorować ją kawałkami posiekanych orzeszków ziemnych oraz papryczkami chilli.
Czym są orzeszki ziemne?
Orzeszki ziemne są pozyskiwane z rośliny o nazwie orzacha podziemna. Pochodzi ona z Ameryki Północnej i jest od tak dawna wykorzystywana przez ludzi, że nie występuje już na naturalnych stanowiskach. Jej nasiona są spożywane jak warzywa (w wersji świeżej) lub jako orzechowa przekąska (w wersji suszonej lub prażonej).
Czym jest masło orzechowe?
Masło orzechowe to naturalny produkt, który tworzy się z różnego rodzaju orzechów oraz orzeszków ziemnych. Co ciekawe, ok. 60% światowej produkcji fistaszków jest przeznaczana właśnie na tworzenie tej popularnej i smacznej masy.
Czy orzeszki ziemne są bezpieczne dla alergików?
Orzeszki ziemne są uznawane za jeden z najsilniejszych alergenów. Według amerykańskich danych uczulenie przejawia zaledwie ok. 1-2% osób, jednak stosunkowo często cierpiące na nie osoby mogą być narażone na wstrząs anafilaktyczny. Z tego powodu na etykietach wszystkich europejskich produktów, które mogą zawierać nawet śladowe ilości orzeszków ziemnych, znajduje się adekwatna informacja.
Jeśli jednak nie masz alergii na ten produkt, jest on bezpieczny do spożycia. Pamiętaj jednak, że należy dbać o zbilansowaną dietę. Każdy składnik może być niezdrowy, jeśli spożywasz go w nadmiarze.
