Przepis na zupę dyniową

• 1 kg dyni
• 250 g ziemniaków
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 50 g masła
• 2 średnie cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka pieprzu Cayenne
• 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
• 100 g śmietanki 30%

Przygotowanie:

Obieramy dynię ze skórki, usuwamy środek, a miąższ kroimy w grubą kostkę.

Ziemniaki płuczemy pod bieżącą wodą, obieramy i kroimy również w kostkę.

Cebulę i czosnek obieramy, drobno kroimy.

W średnim garnku roztapiamy masło, smażymy cebulę i czosnek, aż zmiękną.

Do garnka dodajemy dynie, ziemniaki oraz przyprawy. Całość mieszamy.

Wlewamy gorący bulion do garnka, przykrywamy i doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmniejszamy płomień, dolewamy śmietankę, mieszamy zupę i gotujemy ją przez 30 minut, aż warzywa zmiękną.

Na koniec blendujemy zupę na aksamitny krem.

Wskazówka:

Do przygotowania zupy dyniowej polecamy garnek 4,5 l Simple.