Rosół z gęsi

Składniki:

• 4 litry wody
• 1 porcja gęsiny na rosół: korpus, skrzydła i szyja
• 2 korzenie pietruszki
• Połowa korzenia selera
• 2 średnie pory
• 5 marchewek
• 3 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 4 listki laurowe
• 5 kulek ziela angielskiego
• 4 goździki
• Pół łyżeczki mielonego cynamonu
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Mięso płuczemy pod zimną wodą.

Pietruszkę, seler, marchewkę obieramy i kroimy na trzy części.

Cebulę i czosnek obieramy i kroimy na pół.

Do dużego garnka wlewamy zimną wodę, dodajemy pokrojone warzywa i części gęsiny.

Wrzucamy listki laurowe, przyprawy i łyżkę soli, mieszamy.

Gdy woda w garnku zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień, ściągamy łyżką pianę powstałą na górze wywaru, którą wyrzucamy.

Następnie przykrywamy garnek i gotujemy wywar przez 2 godziny.

Wskazówka:

Do przygotowania rosołu z gęsiny polecamy duży garnek Simple 7l.