Ziemniaki faszerowane tuńczykiem i warzywami

Składniki:

• 4 duże ziemniaki po 250 g
• 400 g białej fasoli w zalewie z puszki
• 200 g tuńczyka z puszki w sosie własnym
• 1 czerwona papryka
• 1 czerwona cebula
• 7 pomidorków cherry
• Szczypiorek
• 2 łyżki majonezu
• 4 łyżki jogurtu
• 1 ząbek czosnku
• Sól i pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Najpierw przygotowujemy sos czosnkowy. W miseczce mieszamy majonez z jogurtem, przeciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem.

Następnie, nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C z włączoną funkcją termoobiegu.

Wkładamy ziemniaki na blasze do piekarnika na godzinę.

Gdy ziemniaki są już gotowe, przekrawamy je na pół i wydrążamy je łyżką do połowy.

Następnie zwiększamy temperaturę w piekarniku do 200 stopni C.

Odcedzamy fasolę i tuńczyka.

Obieramy cebulę i kroimy drobno.

Płuczemy szczypiorek, pomidory i paprykę.

Szczypiorek i paprykę kroimy drobno, a pomidory przekrawamy na połówki.

W misce mieszamy fasolę, tuńczykiem, papryką, cebulą, szczypiorkiem, pomidorami i masę z wydrążonych ziemniaków.

Skrapiamy całość oliwą i mieszamy.

Masę przekładamy do wydrążonych ziemniaków.

Gotowe ziemniaki wkładamy do piekarnika na 10 minut.

Następnie wyciągamy je i podajemy na gorąco z sosem czosnkowym i szczypiorkiem.

Wskazówka:

Do przygotowania faszerowanych ziemniaków polecamy deskę do krojenia Natur.