Cena
39,00 zł
Bułeczki z grzybami i dynią są naprawdę wyśmienite: pełne jesiennych smaków i aromatów, idealnie sprawdzą się na śniadanie lub jako przekąska do szkoły, lub pracy. Do ich przygotowania przydadzą Ci się ostre noże. Przepis został stworzony przez Marzenę Król.
Co jest potrzebne na bułeczki z grzybami i dynią?
- 3-4 średniej wielkości grzyby
- kilka plasterków dyni Hokkaido (wg uznania, co najmniej 150 g)
- 1 cebula
Ciasto:
- 250 g mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 25 g drożdży
- 550 g mąki pszennej typ 450 lub 500
- 80 g masła (miękkiego)
- 1 jajko
- 1 żółtko (1 białko zostaw do posmarowania brzegów)
- 1 łyżeczka soli
Farsz:
- 200 g serka kanapkowego naturalnego
- 100 g sera cheddar, startego na tarce o grubych oczkach
- 1 jajko
- spora garść cebulki dymki lub szczypiorku
- 3-4 łyżki smażonych grzybów
- sól i pieprz do smaku
Jak przygotować bułeczki z grzybami i dynią?
Warto zacząć od przygotowania grzybów i dyni. Grzyby oczyść i pokrój na plasterki. Na maśle zeszklij jedną posiekaną cebulę, dodaj grzyby i smaż je, aż staną się rumiane. Na koniec dopraw solą i pieprzem.
Dynię pokrój w kostkę, nie obieraj jej! Podsmaż na drugiej patelni na odrobinie masła. Następnie przejdź do przygotowania ciasta.
Mleko delikatnie podgrzej, aby było ciepłe, ale nie gorące. Dodaj do niego drożdże, cukier i wymieszaj. Następnie dodaj miękkie masło, mąkę, żółtko i sól. Całość wyrób ręcznie lub w robocie kuchennym. Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw na ok. godzinę do wyrośnięcia.
W tym czasie przygotuj farsz. Wszystkie składniki: serek kanapkowy, ser cheddar, jajko, cebulkę lub szczypiorek, grzyby, sól i pieprz, wymieszaj, tworząc jednolitą masę. Część grzybów pozostaw na później.
Po wyrośnięciu ciasta wyłóż je na deskę i podziel na 9 równych części. Z każdej uformuj kulkę i spłaszcz ją dłonią. Odstaw je na 10-15 minut, aby podrosły, a następnie dociśnij szklanką środek każdej z nich, tworząc wgłębienie. Brzegi bułeczek posmaruj białkiem z jajka.
Do wgłębienia każdej bułeczki dodaj po 1 łyżce farszu. Na wierzch ułóż plasterki grzybów i kawałki dyni. Brzegi bułeczek posyp sezamem. Piecz bułeczki w 190°C przez ok. 15 minut, aż będą rumiane.
Dlaczego warto używać dyni Hokkaido w przepisach na bułeczki?
Dynie Hokkaido mają zwarty miąższ, który nie rozgotowuje się podczas pieczenia, a ich słodkawy, delikatny smak idealnie komponuje się z grzybami i serami. Dodatkowo nie trzeba ich obierać, co ułatwia przygotowanie potraw.
Jakie grzyby najlepiej sprawdzą się do tego przepisu?
Do bułeczek najlepiej pasują grzyby o intensywnym smaku, takie jak borowiki, podgrzybki czy kurki. Można również użyć pieczarek, które mają łagodniejszy smak.
Czy można zamrozić bułeczki z grzybami i dynią?
Tak, bułeczki można zamrozić. Najlepiej zrobić to po upieczeniu, a przed podaniem podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. To świetny sposób na przygotowanie większej ilości przekąsek na później.
Autorka przepisu:
Marzena Król
Marzena Król – mama, influencerka, założycielka stolarni. Od zawsze gotowanie było jej pasją. Od kiedy zaczęła pokazywać na Instagramie dania, jakie przygotowuje dla swojej rodziny, jej skrzynka pęka w szwach od próśb o przepisy i tak zaczęła się ta kulinarna przygoda. Kocha jak jedzenie pięknie wygląda. Różnorodność tekstur, kolorów i smaków jest podstawą kompozycji każdego posiłku, który przygotowuje. Często dostaje pytania co robi, że dzieci z chęcią i apetytem jedzą wszystko, co im poda? Odpowiada wtedy, że podaje im tak piękne i smaczne posiłki, że trudno się im oprzeć!
