Curry z ciecierzycą – roślinne, proste i smaczne

Curry z ciecierzycą i z dodatkiem mleczka kokosowego jest niezwykle kremowym, prostym w przygotowaniu daniem roślinnym. Sprawdzi się na obiad, niezależnie od sytuacji, zwłaszcza że poziom jego ostrości możesz łatwo kontrolować. Do stworzenia tego dania wykorzystaj patelnię. Przepis powstał we współpracy z Martyną Adamczewską.

Co jest potrzebne na curry z ciecierzycą?

• 400 g ciecierzyca
• 400 g mleczka kokosowego
• 400 g pulpy pomidorowej
• 1 papryka
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• ok. 1 cm świeżego imbiru
• 1 łyżka żółtej pasty curry
• 1 łyżka masła orzechowego
• sok z ½ limonki
• olej do smażenia
• przyprawy: 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżeczka curry, ½ łyżeczki chili, ½ łyżeczki kminu rzymskiego, 1 łyżeczka soli
• ryż do podania
• chlebki naan do podania
• sól
• świeża kolendra lub natka pietruszki

Jak przygotować curry z ciecierzycą?

Na patelni rozgrzej olej. Cebulę obierz i pokrój w kostkę za pomocą ostrego noża. Następnie przełóż ją na patelnię i smaż ją, aż się zeszkli. Następnie dodaj do niej przeciśnięty przez praskę czosnek oraz drobno posiekany imbir.

Paprykę pokrój w kostkę i dodaj ją na patelnię razem z żółtą pastą curry. Smaż przez kilka minut, aż warzywo lekko zmięknie. Następnie dodaj pulpę pomidorową, mleczko kokosowe, odsączoną ciecierzycę, masło orzechowe oraz sok z połowy limonki. Całość dokładnie wymieszaj.

Gotuj na małym ogniu przez ok. 10 minut, cały czas mieszając. W tym czasie warto ugotować ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, w posolonej wodzie.

Następnie ugotowany ryż nakładaj na talerz, dodaj curry i posyp danie kolendrą lub natką pietruszki. Do podania przyda Ci się kawałek limonki oraz chlebek naan.

Czym właściwie jest curry?

Słowo „curry” wywodzi się z tamilskiego „kari” i zwykle używa się go do określenia pewnej grupy potraw lub po prostu sosu podawanego z ryżem. W Europie rozpowszechniło się ono za sprawą Brytyjczyków, którzy zaczęli je stosować w kontekście różnorodnych potraw z Indii.

W samym tym kraju nie istnieje jednak jedna potrawa, którą nazywa się tym słowem. Często mają one swoje własne nazwy, np. chana masala, dal czy korma. Curry stało się zaś pewną kategorią potraw, używaną głównie poza Azją Południową. W zależności od regionu curry może mieć formę gęstego lub lekkiego sosu, a nawet niemal suchego dania. Może bazować m.in. na pomidorach, mleczku kokosowym, jogurcie czy cebuli i wcale nie musi być bardzo ostre.

Czemu warto dodać świeżą limonkę?

Limonka pomaga w stworzeniu odpowiedniego balansu w daniu. Mleczko kokosowe, cebula czy papryka są lekko słodkie, dlatego jej sok będzie neutralizował ten smak. Ponadto pomaga ona wydobyć smak przypraw. Limonka dobrze łączy się również z ostrymi przyprawami.

Czy ten przepis jest pełnowartościowym posiłkiem?

Tak, to dobrze skomponowany, pełnowartościowy posiłek. W przepisie znajduje się białko pochodzące z ciecierzycy. Ryż zapewnia węglowodany, a całość uzupełnia tłuszcz. W daniu nie brakuje również kilku rodzajów warzyw, które są niezwykle istotnym elementem diety.

Martyna Adamczewska 

Twórczyni internetowa, content creatorka, która od kilku lat prowadzi Instagram o nazwie ro_slinka_cieknie, na którym dzieli się roślinnymi przepisami. Pokazuje, że obiady bez mięsa mogą być pyszne i odżywcze, a ciasta można piec bez nabiału i jajek. Uwielbia gotować dla przyjaciół i rodziny. Cały czas chce inspirować i pokazywać, że wege nie musi być nudne i skomplikowane, a ty nie musisz zmieniać całej swojej diety, by zjeść posiłek bez mięsa. "Mam nadzieję, że spróbujesz moich przepisów i sam przekonasz się, że są proste i pełne smaku!"