Cena podstawowa
399,00 zł
Cena
279,00 zł
Gazpacho arbuzowo-pomidorowe doskonale sprawdzi się w letnim czasie, kiedy to sezon na arbuzy i pomidory jest już w pełni. To lekkie i szybkie, ale treściwe danie. Do jego przygotowania przyda Ci się ostry nóż. Przepis został stworzony we współpracy z Pracownią Smaku.
Co jest potrzebne na gazpacho arbuzowo-pomidorowe?
- ½ małego arbuza
- 6 pomidorów
- 2 dymki
- 1 papryczka jalapeño
- sok z cytryny
- 1–2 łyżki czerwonego octu winnego
- oliwa
- sól
- świeżo zmielony pieprz
- chili
- 2 ogórki gruntowe
- 1 garść listków mięty, drobno posiekanych
Jak zrobić gazpacho arbuzowo-pomidorowe?
Z jalapeño usuń gniazda nasienne i posiekaj. Arbuza bez pestek, pomidory, cebulę dymkę obierz (jeśli jest potrzeba) i pokrój na drobne kawałki, a następnie zblenduj razem z papryczką – kilka razy, pulsacyjnie. Przypraw do smaku solą, pieprzem oraz chili. Dolej odrobinę octu winnego i całość wstaw do lodówki. Schłodzone gazpacho podawaj z salsą z ogórka.
Zrobienie salsy również jest bardzo proste. Wystarczy pokroić ogórki i natkę pietruszki. Następnie wymieszaj je z sokiem z cytryny, oliwą i pieprzem. Smacznego!
.jpg)
Jak długo gazpacho można przechowywać w lodówce?
Gazpacho najlepiej podać 2-4 godziny po przygotowaniu, po schłodzeniu w lodówce. Możesz przechowywać je przez ok. 2 dni, w szczelnym pojemniku lub w garnku z pokrywką, aby nie przeszło zapachami innych składników. Pamiętaj, aby przed podaniem dokładnie wymieszać zupę.
Z czym podać gazpacho?
Gazpacho możesz podać z chrupiącymi dodatkami, które będą stanowić kontrast dla jego konsystencji. Świetnie sprawdzą się grzanki z oliwą i czosnkiem, a także pieczywo na zakwasie albo chrupiąca bagietka. Można też dodać do zupy fetę, burratę lub mozzarellę. Do dekoracji wykorzystaj świeże zioła, np. miętę.
Czemu warto używać cebuli dymki?
Cebula dymka ma bardziej świeży i delikatniejszy smak, niż klasyczna cebula. Dlatego w odpowiedni sposób podkreśla słodkość arbuza i wyrazistość pomidorów. Dymka ma aromat podobny do szczypiorku i nie pozostawia ostrego posmaku. Jest ona też mniej włóknista i bardziej soczysta od zwykłej cebuli.
We współpracy z:
Pracownia Smaku w Katowicach
Autorka przepisu: Jola Kleser
Zdjęcia: Karol Fatyga Fotografia
Miejsce warsztatów: Pracownia Smaku Jolanty Kleser, ul. Kościuszki 12/oficyna 9 w Katowicach
