Jaka powłoka patelni najlepsza? Poznaj rodzaje powłok patelni!

Jaka powłoka patelni najlepsza będzie do Twojej kuchni? Dowiedz się, jakie rodzaje są dostępne na rynku, na co wpływają i o czym świadczą. Czy są bezpieczne? Jak się na nich smaży? Odpowiedzi na te pytania na pewno pozwolą Ci stworzyć wyjątkowe dania.

Spis treści:

• Rodzaje powłok patelni – na rynku jest ich wiele!
• Powłoka patelni – na co wpływa?
• Powłoki patelni ceramicznych
• Powłoki patelni z PTEF – czym się różnią?
• Jaka powłoka najlepsza? Patelnia patelni nierówna
• Jak dbać o patelnie z powłoką nieprzywierającą?
• Jaka powłoka patelni najlepsza – powłoka granitowa i marmurowa
• Jakie patelnie najlepsze do przygotowywania steków?
• Powłoki patelni marki Gerlach – postaw na jakość

Rodzaje powłok patelni – na rynku jest ich wiele!

Na rynku jest obecnie wiele rodzajów powłok patelni. Mogą być wykonane z różnorodnych składników. Do najpopularniejszych zaliczają się te ceramiczne oraz zawierające PTFE, ale bez większej trudności można znaleźć również produkty będące hybrydami, czy zawierające tytan. Powłoki można dzielić też przez wzgląd na design. Na przykład, patelnia z powłoką imitującą granit posiada po prostu specyficzny wzór na swojej powierzchni. Skład takiej powłoki może być jednak różny – zarówno ceramiczny, jak i zawierający PTEF.

Warto pamiętać też, że nawet w ramach jednego typu powłoki mogą się one różnić producentem, składem i jakością. Zależnie od konkretnego składu, patelnie ceramiczne czy z powłoką PTEF mogą mieć lepsze lub gorsze właściwości nieprzywierające, mogą być mniej lub bardziej wytrzymałe itd., a uzyskanie materiału, którego wszystkie wskaźniki są na najwyższym poziomie jest często bardzo trudne i kosztowne.

Powłoka patelni – na co wpływa?

Na co wpływa powłoka patelni? Ma ona kilka zadań, jednak najważniejszym z perspektywy konsumenta zazwyczaj są jej właściwości nieprzywierające. Pozwala ona na łatwe przygotowanie różnorodnych potraw. Szczególnie dobrze nadaje się do przygotowywania jajecznicy, jajek sadzonych, placków i naleśników, czy delikatnej ryby. Dzięki niej w prosty sposób odwrócisz produkty na drugą stronę, czy ściągniesz je na talerz. Patelnie nieprzywierające są jednymi z najchętniej użytkowanych w domach.

Drugim istotnym czynnikiem jest jej łatwość czyszczenia. Składniki nie przywierają mocno do jej powierzchni, dlatego często wystarczy patelnię po prostu przetrzeć gąbeczką, aby była idealnie czysta. Jeśli np. przygotowujesz na niej tylko jajko sadzone czasem nie jest potrzebne nawet mycie. Po wystudzeniu naczynia wystarczy po prostu przetrzeć je delikatnie ściereczką.

Najważniejsza z perspektywy producenta jest zaś często ochronna właściwość powłoki. Patelnie często są wykonane z aluminium, które reaguje z żywnością, ale za to charakteryzuje się łatwą dostępnością, stosunkowo niską wagą oraz świetnymi właściwościami rozprowadzania ciepła. Powłoka pozwala na zneutralizowanie jej wpływu na składniki spożywcze, czyniąc takie naczynia w pełni bezpiecznymi w użytkowaniu.

Pamiętaj, że patelnie beztłuszczowe tak naprawdę nie istnieją. Choć powłoka pozwala na ograniczenie ilości oleju to jego niewielka warstwa jest wymagana zawsze w czasie smażenia.

Powłoki patelni ceramicznych

Jak sama nazwa wskazuje, powłoki patelni ceramicznych są wykonane ze stosunkowo podobnych składników, co użytkowa ceramika właśnie. Jest ona uznawana za jedną z najbezpieczniejszych dostępnych na rynku. Charakteryzuje się dobrymi właściwościami nieprzywierającymi i często jest wykonana w większości ze składników pochodzenia naturalnego. Takie powłoki mogą być wykorzystywane nie tylko na kuchenkach gazowych, ale również np. w piekarniku. Dlatego np. w ofercie marki Gerlach znajdziesz foremki stalowe z powłoką ceramiczną imitującą granit, w których możesz przygotować pyszne ciasta i obiady.

Powłoki patelni z PTEF – czym się różnią?

Powłoki z PTEF są jednymi z najbardziej znanych. To syntetyczny polimer, który został odkryty w 1938 roku i jest wykorzystywany nie tylko w kuchni, ale np. w produkcji materiałów uszczelniających, czy jako składnik różnego rodzaju smarów. Pozwala też na uzyskiwanie hydrofobowych właściwości tkanin.

Z założenia powłoka zawierająca PTEF jest nieco delikatniejsza od ceramiki, jednak za to charakteryzuje się mocniejszymi właściwościami nieprzywierającymi. Należy jednak pamiętać, że konkretne powłoki mogą się od siebie różnić, a na rynku dostępne są też powłoki łączące ceramiczne powłoki z PTEF.

Jaka powłoka najlepsza? Patelnia patelni nierówna

Wybierając patelnie dla siebie, warto zwrócić uwagę nie tylko na jej rodzaj, ale również na konkretną nazwę powłoki. Jeśli masz do wyboru kilka, porównaj jej właściwości i postaw na tę, która najlepiej spełnia Twoje oczekiwania. W końcu każdy ma swój indywidualny styl gotowania i np. dla niektórych właściwości związane z wytrzymałością będą bardziej istotne, niż właściwości non-stick. Warto pamiętać też, że korpus patelni też jest nie bez znaczenia i może być wykonany z różnych metali, o różnej grubości – na to również koniecznie zwróć uwagę w trakcie zakupu.