Kremowe pierogi – delikatne i rozpływające się w ustach!

Kremowe pierogi przypominają ruskie, jednak do ich przygotowania wykorzystasz nie twaróg, a serek kanapkowy. Sprawdź, jak zrobić pyszny obiad, który będzie smakować również najmłodszym. Do przygotowania tego dania przyda Ci się patelnia. Przepis powstał we współpracy z Agnieszką Dulewicz.

Co jest potrzebne na kremowe pierogi?

Na farsz:

1 kg ziemniaków
400 g serka kanapkowego, np. ze szczypiorkiem
1 duża cebula
Sól i pieprz

Na ciasto:

600 g mąki pszennej typ 450
300 ml wrzątku
50 g miękkiego masła
Sól

Jak zrobić kremowe pierogi?

Ziemniaki obierz i ugotuj w posolonej wodzie. Cebulkę obierz i pokrój w kostkę za pomocą ostrego noża. Rozgrzej patelnię z tłuszczem i smaż na niej cebulę na złocisty kolor.

Zacznij szykować ciasto na pierogi. Mąkę wsyp do miski, a masło włóż do naczynia z wrzącą wodą. Rozpuść je. Wodę z tłuszczem przelej do miski z mąką, dodaj sól i wyrabiaj ciasto do uzyskania gładkiej kulki. Przykryj je ściereczką i odstaw, aby „odpoczęło”. W tym czasie zacznij kończyć przygotowanie farszu.

Ugotowanie ziemniaki dokładnie ugnieć tłuczkiem. Dodaj do nich cebulkę, serki kanapkowe i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj.

Ciasto rozwałkowuj. Wycinaj z niego kółka, napełniaj je farszem i zlepiaj brzegi ciasta, tworząc pierogi. Gotuj je w posolonej wodzie z dodatkiem oleju. Podawaj je z koperkiem oraz – ewentualnie – ze skwarkami z boczku. Smacznego!

Czym różni się przepis na kremowe pierogi od pierogów ruskich?

Do stworzenia pierogów kremowych używa się serka kanapkowego, a do pierogów ruskich: twarogu tłustego lub półtłustego. Dzięki temu mają one łagodniejszy, mniej kwaskowaty smak, a konsystencja farszu jest bardziej zbita. Ponadto możesz wpływać na jego smak, wybierając serki smakowe, z różnymi dodatkami.

Skąd pochodzą pierogi?

Pierogi prawdopodobnie dotarły na tereny Polski ze wschodu, przez Ruś Kijowską. Podobne potrawy występowały na tamtym terenie od bardzo dawna. Pierwsze polskie wzmianki o pierogach pochodzą z XIII wieku. Warto wiedzieć, że podobne przepisy można znaleźć też w kuchniach krajów azjatyckich, czy w Gruzji.

Czemu mąka typ 450 dobrze nadaje się na pierogi?

Mąka typ 450 to tak zwana mąka tortowa, najłatwiej dostępna i często spotykana w sklepach. Jest drobno zmielona i bardzo jasna. Ma mało otrębów, jest puszysta i dobrze łączy się z wodą i masłem. Dzięki temu ciasto z niej wychodzi miękkie oraz elastyczne. Jeśli jednak masz w domu mąkę typ 500 to również możesz jej użyć.