Mus z płatów dzikiej róży z nutą imbiru i białego wina to aromatyczny dodatek do różnego rodzaju deserów oraz dań obiadowych podawanych na słodko i nie tylko. Jest prosty w przygotowaniu, a naprawdę „robi robotę”, podwyższając jakość posiłków przygotowywanych na co dzień. Do jego przygotowania przyda Ci się rondel. Przepis został opracowany przez Kubę Korczaka.
Podane składniki wystarczą na 1 duży słoik.
Zacznij od oczyszczenia płatków z owadów oraz nieczystości. Przełóż je do miski i zasyp obficie cukrem, robiąc to warstwowo, aby cukier wyciągnął aromat z kwiatów. Pozostaw je na 2-3 dni w temperaturze pokojowej.
Do rondelka dodaj płatki wraz z cukrem. Następnie zacznij je podgrzewać na niewielkiej mocy kuchenki, mieszając co kilka minut. Dodaj pozostałe składniki: sok z imbiru, sok z cytryny oraz wino. Gotuj całość przez maksymalnie 15 minut, redukując płyn, ale nie tracąc cennego aromatu.
Zdejmij naczynie z kuchenki i ostudź, tak by było ciepłe, ale nie gorące. Zblenduj na ulubioną konsystencję – zupełnie gładką lub z wyczuwalnymi kawałkami kwiatów. Przechowuj mus w słoiczkach, które możesz zapasteryzować lub przechowywać w lodówce. Możesz też zamrozić mus w foremkach na lód i przechowywać w szczelnym naczyniu w zamrażarce.
Mus z płatków dzikiej róży idealnie pasuje do deserów, lodów, naleśników, klusek leniwych, owsianki, czy shake’ów. Smacznego!
Płatki dzikiej róży mają delikatny, kwiatowy aromat i są bogate w witaminę C, co sprawia, że są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Ich subtelny zapach i naturalna słodycz idealnie uzupełniają desery oraz dania obiadowe, nadając im wyrafinowany charakter. Nie są też tak typowym dodatkiem, jak np. sos czekoladowy czy truskawkowy, dzięki czemu Twoje posiłki będą naprawdę wyjątkowe.
Do przygotowania tego przepisu najlepiej pasuje białe wino wytrawne lub półwytrawne, ponieważ jego kwasowość doskonale równoważy słodycz płatków i cukru. Wino dodaje również delikatnego owocowego aromatu, który współgra z kwiatowym smakiem dzikiej róży, wzbogacając mus o wyrazisty akcent. Możesz na przykład wykorzystać białe wino Sauvignon Blanc.
Imbir nie jest konieczny, ale warto go dodać, ponieważ wprowadza do musu lekko pikantną, odświeżającą nutę, która świetnie kontrastuje z kwiatową słodyczą róży. Imbir wzmacnia również aromat deseru, dodając mu głębi. Możesz użyć świeżo startego imbiru lub gotowego soku.
Autor przepisu:
Kuba Korczak – szef kuchni i orędownik idei zero waste. Od ponad dekady zajmuje się promowaniem najdoskonalszych polskich produktów. Organizuje i realizuje pokazy, warsztaty, mistrzostwa i inne wydarzenia kulinarne na całym świecie.
Produkty wspomniane w artykule
Zestaw noży w bloku białym MODERN
Deska do krojenia dębowa NATUR 45x30 cm
Rondel z rączką SIMPLE 16cm – 1.5L
Silikonowa forma do pieczenia na muffiny 12szt SMART
Silikonowa forma do pieczenia na muffiny 6szt SMART
Tematy związane z artykułem
