Kapuśniak z kiszonej kapusty – jak ją przygotować?

Kapuśniak z kiszonej kapusty to zupa o charakterystycznym smaku, przygotowywana na bazie żeberek. Do jej stworzenia przyda się również odrobina słoniny. Przygotuj ją na niedzielny obiad. Bez wątpienia będzie doskonałym urozmaiceniem rodzinnego obiadu! Aby go przygotować, wykorzystaj wysokiej jakości garnki.

Co jest potrzebne na kapuśniak z kiszonej kapusty?

• 300 g kiszonej kapusty
• 250 g żeberek
• 200-300 g włoszczyzny
• 1 cebula
• 30 g słoniny
• 1 łyżka mąki
• 1 ząbek czosnku
• 1 liść laurowy
• 1 ziele angielskie
• Pieprz i sól do smaku

Jak przygotować kapuśniak z kiszonej kapusty?

Zacznij od umycia włoszczyzny. Obierz ją, włóż do garnka NATUR IRON i zalej 1,5 l wody. Posól i włóż do niej żeberka. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Zacznij gotować wywar na niewielkim ogniu. W osobnym garnku np. BLEND STONE zacznij gotować kapustę kiszoną pokrojoną na mniejsze kawałki z niewielką ilością wody.

Wywar przecedź po ok. 1-1,5 godziny gotowania. Rozdziel mięso od kości. Włoszczyznę pokrój na małe kawałki i połącz z kapustą i wywarem. Słoninę podsmaż z cebulą oraz mąką na patelni GRANITEX, aż stanie się jasnozłota. Wymieszaj z niewielką ilością wywaru i dodaj do zupy. Przypraw ją rozdrobnionym czosnkiem (przyda się do tego wyciskacz SOLID) oraz solą. Możesz podawać z np. ugotowanymi w osobnym garnku ziemniakami.

Skąd pochodzi przepis na kapuśniak?

Kapuśniak to tradycyjna polska zupa, która ma swoje korzenie w kuchni chłopskiej. Przepis na kapuśniak jest znany od wieków i pochodzi z regionów, gdzie kapusta była jednym z głównych składników diety. Kiszenie kapusty, jako sposób jej konserwacji, pozwalało na dostęp do tego warzywa przez cały rok. Kapuśniak był i nadal jest popularnym daniem, szczególnie w okresie zimowym, kiedy dostarcza cennych witamin i minerałów.

Czy kiszona kapusta jest zdrowa?

Kiszona kapusta jest kluczowym składnikiem kapuśniaku ze względu na swój intensywny, kwaśny smak, który nadaje zupie charakterystyczny aromat. Kiszona kapusta jest bogata w witaminę C, witaminy z grupy B oraz bakterie probiotyczne, które wspomagają trawienie i wzmacniają układ odpornościowy. Dzięki procesowi fermentacji kapusta staje się łatwiej przyswajalna i korzystnie wpływa na florę bakteryjną jelit.

Co jeszcze można dodać do kapuśniaka?

Aby nadać kapuśniakowi nowy charakter, można eksperymentować z różnymi składnikami. Dodanie suszonych grzybów nada zupie głębszego, bardziej ziemistego smaku. Wprowadzenie wędzonych składników, takich jak wędzony boczek czy wędzona papryka, doda zupie dodatkowego aromatu. Zamiast słoniny można użyć oliwy z oliwek, aby zupa była lżejsza. Dodanie ziemniaków lub fasoli może uczynić kapuśniak bardziej sycącym i pożywnym.