Klasyk niedzielnego stołu w większości polskich domów. Rosół z kury to tradycyjne danie kuchni polskiej, które cieszy się dużą popularnością zarówno jako codzienny posiłek, jak i w czasie uroczystości rodzinnych czy świątecznych. Sprawdź przepis na tę klasykę stworzony przez Adama Borowicza. Do przygotowania rosołu przyda Ci się duży garnek.
W dużym, głębokim garnku o pojemności ok. 5 l umieść kurczaka i zalej go zimną wodą. Podgrzewaj go, doprowadzając do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez ok. 1-1,5 godziny. Gdy na powierzchni pojawi się piana.
Gdy minie godzina gotowania dodaj marchewkę, pietruszkę, cebulę, czosnek, por, tymianek, liście laurowe, ziarna pieprzu i szczyptę soli. Gotuj wszystko przez kolejną godzinę. Mięso z kurczaka powinno być miękkie i soczyste, a warzywa dobrze ugotowane.
Gdy rosół będzie gotowy, wyjmij z wody kurczaka i warzywa. Odcedź bulion przez sitko, aby pozbyć się zanieczyszczeń i resztek. Rosół możesz podawać z mięsem z kurczaka i warzywami lub oddzielnie. Wywar rozlej do miseczek, salaterek lub bulionówek, do każdej porcji dodając pokrojone mięso i warzywa. Podawaj go na gorąco wraz z makaronem lub grzankami.
Rosół z kury przygotowuje się poprzez gotowanie kurczaka w wodzie z dodatkiem warzyw i przypraw. Długi czas gotowania, wynoszący czasem nawet kilka godzin, pozwala na uzyskanie wywaru pełnego smaku i aromatu.
Najczęściej używanymi przyprawami do rosołu są pieprz ziarnisty, liść laurowy oraz ziele angielskie. Warto pamiętać o dodaniu ich na samym początku gotowania. Aromatu doda zupie także natka pietruszki, kilka gałązek świeżego lubczyku lub liść selera.
Rosół był tradycyjnie uznawany za lekarstwo na różne dolegliwości. W wielu kulturach był powszechnie stosowany jako środek na przeziębienia, grypę i problemy żołądkowe. W rzeczywistości istnieje wiele przesłanek na to, że rosół może rzeczywiście wspierać zdrowie układu odpornościowego i przyspieszać rekonwalescencję. Należy jednak pamiętać, że nie jest lekiem.
Rosół z kury to danie uniwersalne, które może być spożywane jako samodzielne danie lub wykorzystywane jako baza do innych potraw, takich jak zupy, sosy czy risotta.
Adam Borowicz – kucharz ze Śląska, popularny vloger, autor i gospodarz wielu znanych programów kulinarnych m.in. „To je Borowicz" w TVP oraz „Co je Borowicz na Śląsku" na antenie Canal+ Kuchnia. Charyzmatyczna postać i wymagający juror (możecie kojarzyć go m.in. z jury I edycji „Family Food Fight. Pojedynek na smaki"), który obecnie inspiruje kulinarnie w programach grupy mediowej Polsatu. Łączy pasję i pracę — w poszukiwaniu nowych smaków odwiedził ponad 40 krajów. Bardzo ceni różnorodność kuchni świata, ale kocha również śląskie smaki, tworząc z nich wyśmienite sezonowe dania.
Produkty wspomniane w artykule
Zestaw noży w bloku czarnym MODERN
Patelnia NATUR 24 cm z powłoką ceramiczną
Tematy związane z artykułem
