Śledź po kaszubsku – jak go przygotować?

Śledź po kaszubsku pięknie prezentuje się na talerzu i wyjątkowo smakuje. Kaszuby, region w północnej Polsce, słyną nie tylko z pięknych krajobrazów i folkloru, ale także z bogatej tradycji kulinarnej. Śledź po kaszubsku jest jednym z wielu wyjątkowych dań charakterystycznych dla tej części Polski. Sprawdź przepis przygotowany przez Adama Borowicza. Do przygotowania dania przygotuj sobie wygodny rondelek.

Co jest potrzebne na śledzia po kaszubsku?

• 4 filety śledziowe
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 1 jabłko
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 4 ziela angielskie
• 6 ziarenek ziela korzennego
• 6 ziarenek pieprzu
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki oleju roślinnego
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 1 szklanka wody

Jak przygotować śledzia po kaszubsku?

Zacznij od przygotowania marynaty. W rondelku wymieszaj wodę, miód, ocet jabłkowy, ziele angielskie, ziele korzenne, pieprz i liście laurowe. Zagotuj całość na kuchence, doprowadzając marynatę do wrzenia. Mieszaj co jakiś czas. Gotuj przez 5 minut. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.

Jak przygotować śledzie?

Filety śledziowe opłucz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się z nich nadmiaru wody z solanki, w której były przechowywane. Osusz filety papierowym ręcznikiem i pokrój je na kawałki o wielkości ok. 5-7 cm.

W misce lub w naczyniu ułóż warstwę cebuli pokrojonej w plastry, marchewki pokrojone w plasterki, pokrojone jabłko i kawałki śledzia. Układaj takie same warstwy aż do skończenia się składników. Zalej wszystko marynatą tak, aby wszystkie składniki były zanurzone. Przykryj naczynie i odstaw je do lodówki na minimum 24 godziny, aby składniki dobrze się „przegryzły”.

Jak podać śledzie po kaszubsku?

Śledzie wyjmij z lodówki i odstaw je na przynajmniej 10 minut, aby temperatury się wyrównały. Podawaj śledzie jako przystawkę lub dodatek do tradycyjnych polskich dań, np. w trakcie świąt. Wykładaj je niewielkimi porcjami na talerze. Możesz je ozdobić np. ziołami.

Czy śledź po kaszubsku to danie wigilijne?

Śledź po kaszubsku jest jednym z najbardziej popularnych dań serwowanych podczas wigilijnego wieczerzy w Polsce, szczególnie na terenach Kaszub. Jest to tradycyjne danie, które ma głęboko zakorzenione znaczenie kulturowe i religijne w polskiej kulturze wigilijnej.

Dlaczego warto przygotować śledzia „z wyprzedzeniem” ?

Tradycyjnie śledź po kaszubsku przygotowuje się z wyprzedzeniem, często nawet na kilka dni przed konsumpcją. Długie marynowanie w aromatycznej marynacie pozwala składnikom dokładnie się przegryźć i nadaje potrawie bogaty smak.

Dlaczego śledź po kaszubsku jest zdrowym daniem?

Śledź jest bogatym źródłem kwasów omega-3 oraz białka, co czyni go nie tylko smacznym, ale także zdrowym składnikiem diety. Dodatek warzyw, takich jak cebula, marchewka i jabłko, dostarcza również cennych witamin i minerałów.

Adam Borowicz

Adam Borowicz – kucharz ze Śląska, popularny vloger, autor i gospodarz wielu znanych programów kulinarnych m.in. „To je Borowicz" w TVP oraz „Co je Borowicz na Śląsku" na antenie Canal+ Kuchnia. Charyzmatyczna postać i wymagający juror (możecie kojarzyć go m.in. z jury I edycji „Family Food Fight. Pojedynek na smaki"), który obecnie inspiruje kulinarnie w programach grupy mediowej Polsatu. Łączy pasję i pracę — w poszukiwaniu nowych smaków odwiedził ponad 40 krajów. Bardzo ceni różnorodność kuchni świata, ale kocha również śląskie smaki, tworząc z nich wyśmienite sezonowe dania.