Smoczy owoc – jak jeść pitaję i jak ją podawać?

Smoczy owoc jest niezwykle efektowny. Nazywany również pitają, może być wykorzystany w kuchni na wiele sposobów. Jak jeść smoczy owoc, jak go podać i z czym najlepiej smakuje? Czy jest zdrowy i jak wybrać odpowiedni egzemplarz?

Czym tak właściwie jest smoczy owoc?

Smoczy owoc, nazywany również pitają, to tak naprawdę owoce kilku gatunków kaktusów, należących głównie do rodzaju Selenicereus. Wielu osobom kojarzą się z Azją, jednak tak naprawdę jego naturalnym miejscem występowania jest Ameryka Środkowa i Południowa. Obecnie uprawia się go m.in. w Wietnamie, Tajlandii czy w Malezji.

To dość charakterystyczny owoc. Ma owalny lub lekko wydłużony kształt. Pokrywa go gruba skórka w kolorze różowym, czerwonym lub żółtym. Na jego powierzchni pojawiają się charakterystyczne „łuski” czy też wypustki, przypominające płomienie i to od nich wzięła się jego nazwa. Wewnątrz znajduje się biały, różowy lub intensywnie czerwony miąższ z drobnymi, czarnymi pestkami.

Jak smakuje smoczy owoc?

Smoczy owoc ma delikatny, lekko słodki i bardzo orzeźwiający smak. Choć wygląda efektownie, smakuje raczej łagodnie, dlatego wiele osób po spróbowaniu go czuje zaskoczenie, że nie jest on bardziej wyrazisty. Najczęściej porównuje się jego smak do połączenia kiwi, gruszki z melonem lub arbuzem. To ostatnie porównanie wynika z tego, że smoczy owoc posiada soczysty, wodnisty miąższ.

Smak owocu zależy oczywiście od odmiany. Owoce białe z różową skórką są zwykle najdelikatniejsze. Czerwony miąższ i różowa skórka oznaczają nieco słodszy, bardziej owocowy smak, a biały miąższ i żółta skórka to zwykle najsłodsze i najbardziej aromatyczne owoce.

Czy smoczy owoc jest zdrowy?

Smoczy owoc, czy też pitaja jak najbardziej może stanowić zdrowy element zbilansowanej diety. Jest niskokaloryczna, zawiera błonnik pokarmowy, witaminę C i związki o działaniu antyoksydacyjnym. Może być zdrowszą alternatywą dla słodyczy.

Ponadto jest to owoc, który wywołuje stosunkowo niewiele alergii. Reakcje na jego składniki zdarzają się bardzo rzadko. Dlatego chociaż należy zachować ostrożność, może okazać się, że to będzie składnik, który możesz dodać do diety nawet osoby z alergią na wiele produktów.

Jak wybrać dojrzały smoczy owoc?

Aby móc cieszyć się pełnią smaku smoczego owocu kluczowe jest to, aby sięgnąć po dojrzały egzemplarz. Zwróć uwagę na jego kolor skórki. Dojrzała pitaja ma intensywny, równomierny kolor, charakterystyczny dla swojej odmiany. Niewielkie przebarwienia obecne na skórce są normalne, ale unikaj owoców o rozległych, zielonych plamach. Oceń również wygląd charakterystycznych łusek. Powinny wyglądać na stosunkowo świeże i być w miarę elastyczne.

Gdy znajdziesz egzemplarz o dobrze wyglądającej skórce, naciśnij go delikatnie. Owoc powinien delikatnie uginać się pod naciskiem. Bardzo twardy będzie niedojrzały, zbyt miękki – może być przejrzały.

Pamiętaj, że niedojrzały owoc możesz pozostawić na 1-2 dni, aby doszedł do siebie.

Do czego można wykorzystać pitaję?

Pitaja najlepiej smakuje na surowo, jednak to nie oznacza, że nie można jej wykorzystać na wiele sposobów. Idealnie pasuje do różnorodnych sałatek owocowych, a ponieważ ma bardzo soczysty miąższ – jest idealną baza do koktajli i smoothie. Możesz też dodać ją do owsianki, jogurtu czy puddingu. Dobrze sprawdza się również jako element deserów, np. galaretek, lodów, sorbetów czy musów owocowych, a także jako dekoracja tortów, monoporcji czy pucharków.

Z jakimi składnikami dobrze łączy się smoczy owoc?

Smoczy owoc jest dość delikatny w smaku, przez co łatwo go przytłumić, ale z drugiej strony dobrze łączy się z różnymi, delikatniejszymi składnikami. Dobrze łączy się z owocami tropikalnymi, jagodami, produktami mlecznymi, orzechami, dodatkami do deserów czy z ziołami. Sprawdź poniższą listę, by dowiedzieć się, z czym możesz skomponować danie!

Owoce tropikalne

• mango
• ananas
• marakuja
• papaja
• liczi

Owoce jagodowe

• truskawka
• malina
• borówka
• jeżyna
• porzeczka

Owoce do smoothie

• banan
• kiwi

Produkty mleczne

• jogurt naturalny
• jogurt grecki
• skyr
• kefir
• mascarpone

Nasiona i orzechy

• nasiona chia
• siemię lniane
• migdały
• pistacje
• nerkowce

Dodatki kokosowe

• kokos
• wiórki kokosowe
• mleko kokosowe
• woda kokosowa

Naturalne substancje słodzące

• miód
• syrop klonowy

Smaki deserowe

• wanilia
• biała czekolada

Zioła i cytrusy

• mięta
• melisa
• limonka
• cytryna

Napoje i soki

• sok pomarańczowy
• sok z marakui
• herbata mrożona

Z jakimi składnikami nie łączyć smoczego owocu?

Pitaja jest dość delikatna w smaku, dlatego w jej przypadku warto uważać na intensywne składniki – mogą one po prostu ją „zagłuszyć”. Dotyczy to na przykład ostrych przypraw korzennych, takich jak anyż czy goździki, czy też przypraw bardzo ostrych, np. chili czy wasabi. Uważaj też na gorzkie kakao i cykorię oraz intensywne sery, takie jak gorgonzola czy pecorino. Nie łączy się też za dobrze ze smakami fermentowanymi ani z aromatycznymi warzywami, takimi jak czosnek, cebula, chrzan i por.

Oczywiście to nie oznacza, że w ogóle nie możesz łączyć smoczego owocu z takimi składnikami. Po prostu rób to ostrożnie, sprawdzając proporcje oraz własne wrażenia smakowe.

Jak jeść smoczy owoc?

Nim zabierzesz się za miąższ smoczego owocu, zacznij od dokładnego umycia go. W trakcie procesu produkcyjnego i transportu może on zbierać na swojej powierzchni różnorodne patogeny, dlatego warto zachować ostrożność.

Następnie przygotuj odpowiednie noże. Najlepiej sprawdzi się nóż szefa kuchni lub inny o stosunkowo długim ostrzu. Za jego pomocą przekrój smoczy owoc na pół. Za pomocą mniejszego noża możesz wykroić miąższ, jeśli chcesz przygotować sałatkę lub smoothie, albo też sięgnąć po łyżeczkę i po prostu wyjeść go ze środka, skórkę smoczego owocu traktując jak miseczkę.

Jak ładnie podać smoczy owoc?

Smoczy owoc możesz podawać w połówkach skórki bezpośrednio lub np. w ładnym papierku. Innym pomysłem może być pokrojenie miąższu w kostkę, dodanie do niego innych owoców, takich jak kiwi, i ułożenie wszystkiego wykorzystując eleganckie talerzyki deserowe. Kolejnym pomysłem będzie wykorzystanie pucharków. Kostki pitaji wkładaj do pucharków, przekładając je jogurtem czy mascarpone, tworząc efektowne warstwy.

Jak przechowywać smoczy owoc?

Smoczy owoc najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej do momentu, w którym osiągnie dojrzałość. Jeśli jest twardy – pozostaw go tam na 1-2 dni. Następnie przenieś pitaję do lodówki. Po przekrojeniu włóż ją do pojemnika i zjedz w ciągu 2 dni. Pokrojony w kostkę miąższ możesz mrozić i przechowywać do ok. 3 miesięcy.

Czy wiesz już, jak jeść owoc pitaja?

Pitaja, czy też smoczy owoc wygląda efektownie, a jest prosta do podania. Jednocześnie ma dość delikatny smak, dlatego wielu osobom po prostu pasuje. Mamy nadzieję, że z naszymi poradami uda Ci się włączyć ją do swojej diety.