Jesienne potrawy

Skorzystaj z dobrodziejstw, które przynosi nam jesień: pachnące leśne grzyby, dynia, cukinia, bakłażan, boćwina, czy brokuły. Zachwyć się mnóstwem kolorów, barw i smaków. Zdecyduj się na małe eksperymenty w kuchni i ugotuj swoją pierwszą zupę dyniową lub przygotuj swoje pierwsze pieczone kasztany.

Zupa dyniowa

Składniki:

1 kg dyni
250 g ziemniaków
2 szklanki bulionu warzywnego
50 g masła
2 średnie cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka pieprzu Cayenne
1 łyżeczka świeżego startego imbiru
100 g śmietanki 30%

Przygotowanie:

Obieramy dynię ze skórki, usuwamy środek, a miąższ kroimy w grubą kostkę. Ziemniaki płuczemy pod bieżącą wodą, obieramy i kroimy również w kostkę. Cebulę i czosnek obieramy, drobno kroimy.

W średnim garnku roztapiamy masło, smażymy cebulę i czosnek, aż zmiękną.

Do garnka dodajemy dynie, ziemniaki oraz przyprawy. Całość mieszamy.

Wlewamy gorący bulion do garnka, przykrywamy i doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmniejszamy płomień, dolewamy śmietankę, mieszamy zupę i gotujemy ją przez 30 minut, aż warzywa zmiękną.

Na koniec blendujemy zupę na aksamitny krem.

Wskazówka:

Do przygotowania zupy dyniowej polecamy garnek 4,5 l SIMPLE.

Smażone rydze

Składniki:

300 g rydzy
2 ząbki czosnku
3 łyżki masła
Sól gruboziarnista
Świeże pieczywo (np. bagietka)

Przygotowanie:

Czosnek obieramy i szatkujemy. Grzyby myjemy i dokładnie osuszamy.

Rydze kroimy na mniejsze lub większe kawałki – według uznania. Na dużej patelni rozgrzewamy masło, dodajemy pokrojone grzyby i czosnek.

Całość doprawiamy solą i smażymy na średnim ogniu przez około 5 minut, często mieszając. Smażone rydze na maśle doskonale smakują z chrupiącym, świeżym pieczywem, najlepiej bagietką.

Wskazówka:

Do smażenia rydzów na maśle polecamy patelnię NATUR.