Krem z dyni z pomarańczami

Składniki na 4 porcje:

• 1 kg dyni
• 500 ml bulionu warzywnego
• 1 ziemniak
• 2 pomarańcze
• 2 marchewki
• świeża kolendra
• 1⁄2 łyżeczki cynamonu
• śmietana lub jogurt do dekoracji
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Marchew, ziemniaka oraz dynię obieramy i kroimy. Dynię dodatkowo oczyszczamy. Tak przygotowane warzywa wkładamy do szybkowaru i zalewamy bulionem.

Dodajemy kolendrę, sok z obu pomarańczy i skórkę startą z jednej z nich. Gotujemy w szybkowarze 15-30 min.

Po ugotowaniu całość miksujemy i doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy ze świeżą kolendrą i jogurtem lub śmietaną.

Na zdjęciu: szybkowar SOLID

Wskazówka:

Dynię możemy wcześniej upiec, dzięki czemu łatwo będzie ściągnąć z niej skórę. Łatwo ją również obrać przy pomocy zwyklej obieraczki do warzyw. Dynie o delikatnej skórce np. piżmowa czy hokkaido nie wymagają obierania. Można je jeść razem ze skórą po uprzednim ugotowaniu czy zapieczeniu.