Świętuj z ukochaną osobą, piekąc dla niej romantyczne ciasto jabłkowe. Jego obłędny zapach sprawi, że nikt nie przejdzie obok niego obojętne! Możesz upiec je w kształcie serca, aby podkreślić jego wyjątkowy charakter. Do jego stworzenia przydadzą Ci się wiórki kokosowe, czekolada deserowa oraz śmietanka. Nie zapomnij też o wygodnych akcesoriach kuchennych!
Co jest potrzebne na romantyczne ciasto jabłkowe?
Ciasto:
- 4 jajka średniej wielkości
- 4 łyżki mąki pszennej tortowej
- 4 łyżki drobnego cukru do wypieków
Krem:
- 250 ml musu jabłkowego
- 630 ml śmietanki 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka żelatyny
- 30 g startej czekolady deserowej
- 10 g cukru waniliowego
- 45 g wiórków kokosowych
Jak przygotować romantyczne ciasto jabłkowe?
Do przygotowania ciasta możesz użyć kwadratowej foremki SMART bądź dowolnej formy w kształcie serca.
Rozpocznij od rozdzielenia żółtek i ubicia białek na sztywno. Pod sam koniec ubijania, gdy będą już niemal zupełnie sztywne, dodaj do nich cukier i cukier waniliowy. Powinny się zupełnie rozpuścić. Następnie dodaj żółta i mąkę, mieszając masę za pomocą szpatułki NATUR. Ciasto przełóż do formy (w przypadku silikonowej nie musisz używać papieru do pieczenia) i piecz je w temperaturze 180°C przez 30 minut. Gdy ciasto wystygnie, przekrój je na dwa blaty. Najlepiej robić to następnego dnia po wypieczeniu.
Żelatynę namocz w 3 łyżkach wody i zostaw aż napęcznieje. Następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej bądź w mikrofalówce. Odstaw do wystygnięcia. Następnie połącz ją z musem jabłkowym. Jeśli jabłka są bardzo kwaśne, można je dosłodzić cukrem pudrem.
Ubij śmietanę z cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym. Jeden blat posmaruj musem, a następnie nałóż na niego bitą śmietanę. Posyp połową wiórków kokosowych i przykryj drugim blatem. Powtórz proces. Posyp całość startą czekoladą i włóż do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. Smacznego!
Jakie jabłka najlepiej nadają się do musu jabłkowego w cieście?
Najlepiej sprawdzą się jabłka o naturalnej słodyczy i lekkiej kwasowości, takie jak Szara Reneta,. Antonówka czy Golden Delicious. Dzięki nim mus jabłkowy będzie miał głęboki smak i naturalną konsystencję. Warto unikać odmian bardzo mączystych, ponieważ mogą sprawić, że mus będzie zbyt wodnisty i straci swoją intensywność.
Jak udekorować ciasto, aby wyglądało jeszcze bardziej romantycznie?
Ciasto można udekorować świeżymi płatkami róż jadalnych, delikatnymi wzorami z czekolady lub cukrowymi serduszkami. Świetnym pomysłem będzie również udekorowanie brzegów ciasta wiórkami kokosowymi, które nadadzą mu lekko śnieżny wygląd. Można także użyć wyciętych z jabłek kształtów serc i ułożyć je na wierzchu ciasta.
Jak przechowywać ciasto, aby zachowało świeżość?
Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku. Dzięki temu nie nasiąknie innymi zapachami i pozostanie wilgotne. Może być przechowywane do 3 dni, ale najlepiej smakuje w pierwszej dobie po przygotowaniu.
