Przepis babci na gruszki w winie

Składniki:

• 1 kg twardych gruszek
• 500 g cukru
• 1/2 l wytrawnego, czerwonego wina
• 1 i 1/2 szklanki octu winnego
• 1 cytryna
• 4 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 łyżeczki cynamonu
• 4 łyżeczki kardamonu

Przygotowanie:

Myjemy gruszki pod bieżącą wodą, wycieramy ręcznikiem, przekrawamy na pół i usuwamy gniazdka ze środka.

Wkładamy gruszki do garnka z wodą, tak aby woda zakrywała owoce. Dodajemy wyciśnięty z cytryny sok, ocet, wino, cukier waniliowy, cukier i przyprawy.

Gotujemy całość na małym ogniu przez 40 minut.

Gdy owoce staną się miękkie, możemy przełożyć je do czystych i wyparzonych słoiczków. Syrop, który pozostał w garnku gotujemy przez kolejne 15 minut, aż zgęstnieje i przelewamy go do słoiczków z gruszkami.

Słoiki mocno zakręcamy i odstawiamy w zaciemnione miejsce.

Po miesiącu gruszki w syropie są gotowe do spożycia.

Wskazówka:

Do przygotowania gruszek w syropie polecamy nóż kuchenny 8’ Modern.